¿Quién necesita pan teniendo un buen calabacín en la nevera? Esta una propuesta ideal que demuestra cómo una hortaliza tan sencilla y ligera puede convertirse en la mejor aliada de las cenas rápidas de cada día.
Y es que no hace falta tirar de pan ni de harinas para conseguir un bocado reconfortante, crujiente y lleno de sabor.
En sus redes sociales, la cocinera Paula Monreal ha compartido su propia versión de este famoso sándwich sin pan que está arrasando en internet.
Una opción keto, cargada de proteínas y sencillísima de preparar en la freidora de aire con apenas cuatro ingredientes que casi seguro tienes por casa.
La confesión de Paula
A pesar del éxito que cosecha esta idea en internet, la propia cocinera reconoce que tardó en animarse a llevarla a su cocina, "Creo que he tardado mucho tiempo en hacer esta receta tan viral, y hoy te traigo mi versión en freidora de aire", confiesa Monreal a sus seguidores mientras muestra el paso a paso en su vídeo.
"Lo más curioso es que es una receta que tenía guardada hace tiempo y no entiendo cómo no la había hecho antes... ¡porque está buenísima!", añade entusiasmada.
Para conseguir una estructura firme y fácil de manipular, la experta recomienda lavar la hortaliza y cortarla a lo largo con ayuda de una mandolina.
Hacer cortes longitudinales en lugar de las habituales rodajas redondas es la gran clave para crear una base alargada que funcione igual que dos rebanadas de pan.
El truco de la cama de queso
El secreto para que las tiras no se desparramen está en la forma de disponer los ingredientes dentro del cestillo sobre un papel vegetal.
"Hago una cama de queso, añado encima el calabacín laminado, sal, pimienta, aceite de oliva y terminó con un poco más de queso", explica la creadora para detallar el montaje de esta fina masa vegetal.
El calor de la freidora de aire hace el resto del trabajo en un abrir y cerrar de ojos. "Unos 12 minutos en la freidora de aire a 180 grados (que en horno convencional serían unos 20 minutos) y mira qué maravilla", señala sobre el tiempo exacto que necesita el queso para fundirse, dorarse y quedar bien tostado alrededor de la verdura.
Un relleno fresco
Una vez que la placa de calabacín y queso está cocinada y ligeramente templada, llega el momento de vestirla con un relleno jugoso y completo.
"Y ahora mayonesa, lechuga, salmón, tomate y aguacate y ya lo tenemos listo para disfrutar", detalla la cocinera mientras dobla la base por la mitad como si fuera un bocadillo clásico.
La combinación de las lonchas de salmón ahumado con la cremosidad del aguacate y el toque fresco de la hortaliza convierte a esta propuesta en una cena saciante y perfecta para quienes buscan recortar carbohidratos.
"¿Quién se anima a hacerlo? ¡Está buenísimo!", concluye Paula lanzando la invitación a sus seguidores.
Creatividad rápida para tus cenas
Aprovechar la versatilidad de las verduras para sustituir las masas tradicionales demuestra que comer saludable no tiene por qué ser aburrido ni complicado.
Anímate a probar esta versión de sándwich de calabacín en freidora de aire y descubre una forma diferente, rápida y deliciosa de resolver las cenas de cada día.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- 60 g de queso rallado
- 4 lomos o lonchas de salmón ahumado
- 1/2 aguacate
- 1/2 tomate
- 2 hojas de lechuga fresca
- 1 cucharada de mayonesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Paso 1
Lava bien el calabacín y córtalo a lo largo en láminas finas utilizando una mandolina o un cuchillo bien afilado.
Paso 2
Coloca un papel vegetal en la cubeta de la freidora de aire y haz una cama con la mitad del queso rallado. Coloca encima las tiras de calabacín solapadas formando un rectángulo.
Paso 3
Sazona con sal, pimienta negra, un pulverizado de aceite de oliva y cubre con el resto del queso rallado por encima.
Paso 4
Programa la freidora de aire a 180 °C durante 12 minutos (o 20 minutos en horno tradicional) hasta que el queso esté bien dorado y fundido uniendo las láminas.
Paso 5
Deja atemperar un minuto, corta la base por la mitad, unta una capa de mayonesa y añade la lechuga, el tomate, el aguacate y el salmón ahumado. Dobla la otra mitad por encima y sirve de inmediato.