Sardinas a la plancha
Los cocineros coinciden: "Las sardinas en lata mejoran con 1 bote de garbanzos, 200 g de queso fresco y 2 piparras"
El creador de contenido, conocido como Charlito Cooks, propone una preparación sencilla que transforma una conserva habitual en un plato completo
Otras noticias: Los cocineros coinciden: "La mejor receta de pasta se consigue con 250 g de calabaza, 100 g de ricotta y 8 hojas de salvia fresca"
Noticias relacionadas
- Una cocinera, sobre la mejor tortilla de patatas de España 2026: "Es una elaboración clásica y poco hecha, preparada con huevo campero y patata gallega"
- Jordi Cruz, chef: "El mejor plato de cuchara debe cocinarse durante alrededor 2 horas o más para que todos los ingredientes queden bien integrados"
Las sardinas en lata han dejado de ser únicamente una solución de emergencia para esos días en los que apenas hay tiempo para cocinar. Su sabor, su precio y su versatilidad permiten convertirlas en la base de platos mucho más completos sin necesidad de pasar demasiado tiempo en la cocina.
Una buena muestra es la propuesta de Carlos Gómez, conocido en redes sociales como Charlito Cooks. El cocinero prepara una ensalada con sardinas, garbanzos y varios ingredientes frescos que puede estar lista en unos 15 minutos.
Una combinación muy sencilla
La preparación lleva dos latas de sardinas en aceite, un bote de garbanzos cocidos, medio pimiento rojo, un pepino y 200 gramos de queso fresco. También incorpora cebolleta y dos piparras, además de aceite de oliva, vinagre y sal para preparar el aliño.
El procedimiento tampoco tiene demasiada dificultad. Los garbanzos se aclaran y se mezclan con las verduras y el queso fresco previamente cortados. Las sardinas se reservan para incorporarlas al final, evitando así que se deshagan durante la mezcla.
![Torrent de Colobrers](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/569386.jpg?p=w:320\/h:240&h=reD6meKr"])
El aceite también cuenta
Uno de los detalles de Gómez está en el aliño. El cocinero recomienda aprovechar el propio aceite de las sardinas y mezclarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra, vinagre, las piparras picadas y sal. Después, las sardinas se colocan sobre la ensalada y se añade el aliño.
Más allá de su facilidad, las sardinas poseen un perfil nutricional especialmente interesante. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recuerda que el pescado aporta proteínas de alta calidad y que los pescados azules, entre los que se encuentra la sardina, destacan por su contenido en los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA.
![El refugio de Berto Romero](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/569167.jpg?p=w:320\/h:240&h=uHFEx60C"])
Más que proteínas
El pescado también puede aportar vitamina D, yodo y selenio, mientras que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) señala la importancia nutricional de nutrientes presentes en el pescado como las proteínas, las vitaminas A, B12 y D, el yodo y el selenio.
Existe además una particularidad en las sardinas en conserva: pueden consumirse junto con sus espinas reblandecidas. La propia AESAN destaca que los pescados pequeños que se comen con espina, entre ellos las sardinas en conserva, proporcionan un aporte interesante de calcio.
Atención a la sal
Esto no significa que todas las latas sean iguales. Conviene consultar el etiquetado nutricional, especialmente la cantidad de sal, y comparar productos. La AESAN recuerda que los alimentos envasados deben indicar, entre otros valores, proteínas, grasas, azúcares y sal por cada 100 gramos.
La Organización Mundial de la Salud mantiene en 2026 la recomendación de limitar el consumo diario a menos de cinco gramos de sal, equivalentes a menos de dos gramos de sodio. Elegir conservas con menor contenido de sal puede ayudar a respetar ese límite.
Con garbanzos, verduras y queso fresco, la propuesta de Charlito Cooks demuestra que una sencilla lata de sardinas puede convertirse en el centro de una comida completa. Una receta rápida que aprovecha uno de los productos más humildes de la despensa sin renunciar al sabor ni a su interesante aporte nutricional.
Receta de la ensalada
Esta es la receta de la ensalada de garbanzos y sardinas:
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 latas de sardinas en aceite
- 200 g de queso fresco
- ½ pimiento rojo
- 2 piparras
- 1 pepino
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Vinagre
- Sal
Paso 1
Escurrir y enjuagar los garbanzos bajo el grifo.
Paso 2
Picar el queso fresco, el pimiento rojo, el pepino y la cebolleta al gusto.
Paso 3
Mezclar en un bol los garbanzos con el queso, el pimiento, el pepino y la cebolleta.
Paso 4
Preparar el aliño mezclando el aceite de las sardinas con un chorrito de AOVE, vinagre, las piparras picadas y sal.
Paso 5
Colocar las sardinas sobre la ensalada.
Paso 6
Aliñar con la mezcla preparada, remover ligeramente si se desea y servir.
