Cristina, cocinera: "Los mejores huevos se consiguen con 500 g de garbanzos de bote, 300 g de tomate triturado, 1 cebolla y albahaca"

Otoño ya se nota en los días más cortos y en esas rutinas marcadas por las prisas.

Entre el trabajo y las obligaciones diarias, sentarse a pensar qué preparar de comer suele ser un dolor de cabeza, y la falta de tiempo casi siempre acaba traduciéndose en falta de ideas.

Para salvarnos en esas jornadas en las que el reloj aprieta, la cocinera Cristina Fernández (@petit_fit) ha compartido una solución idónea para comer bien sin complicarse la vida.

Su propuesta pretende resolver el menú "en pocos minutos" combinando ingredientes tan básicos de la despensa como los huevos, los garbanzos en bote y la salsa de tomate en una opción "alta en proteínas, saciante y nutritiva".

Un sofrito lleno de sabor

El secreto de esta elaboración arranca con un buen fondo de sartén usando un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Como indica la cocinera en su paso a paso, lo primero es dorar "el ajo picado muy fino" para que suelte todo su aroma sin llegar a quemarse.

Enseguida se añade la cebolla picada muy fina, dejándola cocinar a fuego lento hasta que quede bien doradita".

Tómate ese minuto extra, porque como remarca Fernández, conseguir ese punto de cocción es clave para darle un punto increíble a la base del plato.

La legumbre toma la sartén

Con el sofrito en su punto, llega el turno de incorporar los garbanzos cocidos bien escurridos.

Al añadirlos al recipiente, la cocinera sugiere "rehogar 30 segundos" para que la legumbre absorba todo el jugo y el aroma de la verdura.

Después se vierte "el tomate natural triturado", sazonando con una pizca de sal, pimienta negra molida y "orégano".

Tal como señala la autora, hay que mezclar bien todos los ingredientes y dejar cocinar la salsa "durante 5 minutos" para que adquiera cuerpo y espesor.

Cuajado perfecto al vapor

Cuando la salsa haya reducido, la creadora aconseja abrir tres huecos en la mezcla repartidos por la sartén.

Ahí es donde se deben cascar los huevos, con cuidado de mantener las yemas intactas para lograr una presentación impecable.

Como truco principal, la Cristina insiste en "cocinar con la tapa puesta" a fuego medio y comenta, el vapor se encarga la cocción hasta que las claras queden bien "cuajadas" y las yemas se mantengan "cremosas" y listas para mojar.

El toque fresco para rematar

El broche de oro de esta receta lo pone "la albahaca fresca picada" justo al retirar la sartén del fuego.

La hierba aporta un perfume apetitoso que redondea una idea que, en palabras de la propia cocinera, "está increíble".

Entre sus pequeños "petitconsejos", la creadora recomienda acompañar el plato con "una rebanada de pan integral tostado". De este modo no solo aprovechas la salsa, sino que consigues una comida completa que la cocinera augura que "seguro vas a repetir más de una vez".

Comer bien sin complicaciones

Tener a mano alternativas así en el recetario semanal es la mejor forma de cuidar la alimentación sin pasar horas metido en la cocina.

La alianza entre la fibra de la legumbre, las hortalizas y la proteína resulta imbatible para cualquier comida o cena rápida.

Probar estos huevos preparados al vapor sobre garbanzos te demuestra que con cuatro ingredientes básicos se puede improvisar una "comida completa, saludable y saciante" en un abrir y cerrar de ojos.