Una mujer bebe un zumo de naranja
Un vaso diario de zumo de naranja ayuda a mejorar la ingesta de vitamina C, con un impacto mínimo sobre los azúcares libres
Un estudio británico confirma que tomar 150 ml cada mañana aporta una cuarta parte de la vitamina C recomendada, sin efecto alguno en el metabolismo
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Un nuevo estudio concluye que incorporar un vaso diario de 150 ml de zumo natural puede contribuir a mejorar la ingesta de vitamina C, mientras que su impacto sobre el consumo total de azúcares libres es mínimo.
La investigación de la Universidad de Ulster, publicada en Frontiers in Nutrition, ha analizado los datos de alimentación de 3.558 personas del Reino Unido mediante modelos dietéticos para evaluar cómo distintos niveles de consumo de zumo de fruta afectan a la ingesta de vitamina C y de azúcares libres. Los resultados muestran que reducir o eliminar el zumo apenas modifica la cantidad total de azúcares libres en la dieta, pero sí disminuye de forma apreciable la vitamina C ingerida.
Una buena opción
Según los datos de la Encuesta Nacional de Dieta y Nutrición de Reino Unido (2019 a 2023), el 40% de la población estudiada consumía zumo de fruta y este aportaba alrededor del 25% de su ingesta total de vitamina C, una contribución similar a la de la fruta entera o las verduras cocinadas.
Fruta en una imagen de archivo
Por ello, los autores señalan que extender el consumo de una ración diaria de 150 ml entre quienes no suelen tomar zumo tendría un mayor impacto en la salud que aumentar la cantidad entre los consumidores habituales.
De este modo, la investigación no propone incrementar de forma indiscriminada el consumo de zumo, sino facilitar que más personas incorporen una pequeña ración diaria como vía accesible para mejorar la ingesta de vitamina C. Los autores recuerdan que esta vitamina es hidrosoluble; el organismo no puede sintetizarla y debe obtenerse de manera regular a través de la alimentación.
España también
Aunque España es un país mediterráneo con una elevada producción de cítricos, diferentes estudios han identificado grupos de población con ingestas de vitamina C inferiores a las recomendaciones. El estudio ANIBES, realizado sobre 2.009 personas de entre 9 y 75 años, situó la ingesta media declarada en 84,4 mg diarios y constató que el 29% de la población no alcanzaba el 80% de la recomendación española.
Las verduras y frutas fueron las principales fuentes de vitamina C, aportando más del 70% del total. Sin embargo, los resultados muestran que incluso en un país con amplia disponibilidad de frutas existe una parte de la población cuya ingesta puede ser insuficiente.
Los azúcares libres
El estudio de Ulster añade un nuevo matiz al debate sobre los zumos de fruta. Aunque los azúcares naturalmente presentes en el zumo se contabilizan como azúcares libres, su contribución a la ingesta total es limitada, mientras que su papel como fuente de vitamina C es relevante.
Por este motivo, los autores consideran que promover una ración diaria de 150 ml de zumo de fruta entre quienes no lo consumen habitualmente podría ayudar a mejorar la ingesta de vitamina C, con un impacto mínimo sobre los azúcares libres.
