Marta Verona, chef: "La cena más saludable del verano se hace con 200 ml de caldo de pescado 1 bote de guisantes y 4 lomos de merluza"

El deseo de mantener unos hábitos alimenticios sanos no deja de ganar adeptos, pero tropezar con la falta de tiempo al final del día es un clásico.

La última comida de la jornada se acaba convirtiendo en una fuente constante de dudas e indecisiones, especialmente cuando el cansancio acumulado nos pide soluciones inmediatas y sin complicaciones.

Para romper con la monotonía nocturna, la nutricionista y chef Marta Verona nos brinda una alternativa culinaria tan práctica como sorprendente. Su propuesta pasa por transformar un humilde bote de guisantes en un entrante frío de nivel gastronómico en cuestión de minutos.

Ventajas del formato conserva

Tener un bote de guisantes en la despensa supone una alternativa práctica para improvisar comidas sanas en cualquier época del año. Las conservas vegetales mantienen intactos sus valores nutricionales gracias a los procesos de envasado y esterilización.

Además, este tipo de productos reduce considerablemente el desperdicio alimentario al ofrecer raciones ajustadas a las necesidades diarias.

Aprovechar estos recursos sencillos permite mantener una alimentación equilibrada sin dedicar horas a la preparación previa.

La elaboración

El primer paso para conseguir un excelente plato es pochar despacio los dientes de ajo y el puerro, ambos muy finamente picados, en una sartén con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

La clave, según la chef Marta Verona, es mantener el fuego suave para que se vayan ablandando y adquieran un tono dorado bonito sin llegar a quemarse.

Cuando la verdura esté tierna, añade una cucharadita de maicena y remueve sin parar; esto es fundamental para cocinar la harina y evitar que deje un sabor a crudo. A continuación, vierte el vino blanco mezclando bien para deshacer cualquier posible grumo y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que el alcohol se evapore.

Con la base de la salsa bien ligada, acomoda en la sartén las rodajas o lomos de merluza junto al bote de guisantes bien escurridos.

Riégalo todo con el caldo de pescado en la medida justa, cubriendo los lomos solo hasta la mitad para que el pescado se cocine en su propio vapor y en el jugo de la salsa.

Ya solo queda dejar que todo se haga a fuego lento hasta que la merluza quede en su punto exacto de jugosidad y los guisantes se impregnen de todo el sabor del guiso. Para terminar, remata con una buena lluvia de perejil fresco recién picado justo antes de servirlos en la mesa.

Los beneficios de los guisantes en la cena

Incorporar el bote de guisantes en la última comida del día es un acierto desde el punto de vista nutricional.

Esta legumbre destaca por su notable contenido en fibra soluble e insoluble, una característica clave que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener la sensación de saciedad sin aportar pesadez.

Al tratarse de un alimento ligero, permite que la digestión sea mucho más rápida y fluida durante la noche, garantizando un descanso reparador libre de molestias estomacales.

El aliado perfecto para tu menú semanal

Apostar por recetas que combinan ingredientes sencillos, rapidez y un perfil nutricional equilibrado es la mejor estrategia para cuidarse sin complicaciones.

Incluir pescados como la merluza junto a verduras en conserva te permite resolver la última comida del día con éxito, ganando tiempo para ti sin sacrificar el sabor.

Anímate a incorporar esta preparación a tu rutina culinaria y descubre cómo un simple giro en la cocina puede transformar tus cenas en un hábito saludable, ligero y de lo más reconfortante.