Rubén Martínez y plato de mejillones
Rubén Martínez, chef: "El aperitivo más fácil y saludable se hace con 1 bote de mejillones en escabeche, 1 bote de tomate seco y 1 huevo"
El cocinero convierte este molusco en un aperitivo original con pocos ingredientes, sencillos de encontrar
Otras noticias: Los expertos coinciden: una cerveza servida sin una capa adecuada de espuma puede perder parte de sus propiedades
Noticias relacionadas
El aperitivo de mejillones ideado por Rubén Martínez destaca por ser una propuesta sencilla, atractiva y rápida de preparar, perfecta para sorprender a los invitados en casa. La receta combina mejillones en escabeche con una crujiente base de queso parmesano y un toque de tomate seco, logrando un bocado lleno de sabor.
El aperitivo vuelve con el buen tiempo
Aunque las lluvias y las bajas temperaturas han vuelto a hacerse notar en los últimos días, el verano parece estar cada vez más cerca. En España, unos pocos rayos de sol son suficientes para llenar las terrazas y recuperar la tradición del aperitivo, uno de los planes favoritos de la temporada. Además de disfrutarlo en bares y restaurantes, cada vez son más quienes recrean este momento en casa con una bebida bien fría, buena compañía y algunos aperitivos para compartir. Entre ellos, conservas como las anchoas, los berberechos o los mejillones en escabeche suelen ser protagonistas habituales.
Una forma original de servir las conservas
No obstante, estas opciones pueden presentarse de maneras mucho más creativas que acompañadas únicamente de unas patatas fritas. Rubén Martínez, conocido en redes sociales por sus recetas fáciles y vistosas, propone dar un paso más y servir los mejillones sobre unas esferas crujientes de queso parmesano, una combinación que considera ideal para potenciar su sabor y mejorar su presentación.
Pocos ingredientes y mucho sabor
La elaboración requiere muy pocos ingredientes y todos son fáciles de encontrar. El resultado es un aperitivo que combina diferentes texturas y matices, con el crujiente del queso dorado, la intensidad del tomate y el característico sabor del escabeche.
![Croquetas](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/551411.jpg?p=w:320\/h:180&h=ThgHrK9a"])
Este es el sencillo aperitivo de Rubén Martínez:
Ingredientes
- 1 cuña de queso parmesano
- 1 huevo
- 1 bote de mejillones en escabeche
- 1 bote de tomate seco
Paso 1
Rallar el queso parmesano, en una cantidad que dependerá del número de bolitas que se quieran elaborar.
Paso 2
Después, se añade el huevo y se mezcla con las manos hasta obtener una masa compacta y homogénea, que se divide en porciones pequeñas para darles forma redondeada.
Paso 3
A continuación, se tritura el tomate seco con un chorrito de su propio aceite hasta conseguir una salsa espesa. Las bolas de queso se fríen durante un par de minutos, hasta que queden doradas.
Paso 4
Para emplatar, se coloca parmesano en la base, una bolita frita encima, un poco de salsa de tomate seco y, como remate, un mejillón en escabeche.
