Platos típicos catalanes y estatuilla de los Goya
Es oficial: así será el menú de los Goya 2026 con platos típicos catalanes
Producto de kilómetro cero, técnicas actuales y un firme compromiso con la sostenibilidad que definen la filosofía de una carta pensada para contar la historia catalana
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La alta gastronomía catalana se convertirá en una de las grandes protagonistas de la 40ª edición de los Premios Goya. La gala, que se celebrará este sábado 28 de febrero, ofrecerá a sus invitados una propuesta culinaria diseñada para rendir homenaje al territorio que acoge la gran noche del cine español.
El menú de este año lleva el sello de la Dirección de Restauración del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB). Su chef, junto a un equipo compuesto por 17 profesionales de cocina, asumirá la elaboración íntegra de los platos.
Desde la Academia del Cine explican que la propuesta se articula como un recorrido por la identidad gastronómica catalana, reinterpretada con sensibilidad contemporánea y absoluto respeto por la materia prima de proximidad.
Gastronomía catalana
Producto de kilómetro cero, técnicas actuales y un firme compromiso con la sostenibilidad definen la filosofía de una carta pensada para contar una historia ligada al paisaje y a la cultura culinaria de Cataluña.
Cada elaboración busca evocar las raíces del recetario tradicional sin renunciar a la creatividad ni a la elegancia propias de un evento de primer nivel.
La experiencia arrancará con una selección de aperitivos fríos concebidos para despertar el paladar. Entre ellos sobresale una gilda de temporada con alcachofa del Baix Llobregat, equilibrando matices vegetales y marinos.
Gildas
![La vida actual de Manel Navarro: de Eurovisión a](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2026\/02\/26\/vida\/1003742736283_15760251_320x180.jpg"])
También, estará presente el jamón ibérico acompañado de pa de coca con tomate, símbolo indiscutible del tapeo catalán, así como un tartar de atún con aliño mediterráneo que aportará frescura y sofisticación al inicio del servicio.
Pan con tomate
Otras propuestas
A estos bocados se sumarán propuestas como el bacalao a la manresana, el tradicional pollo a l’ast y la escalivada, junto a alternativas vegetales pensadas desde la creatividad y el equilibrio nutricional.
La emblemática Bomba de La Barceloneta llegará en versión actualizada, seguida de delicados buñuelos de brandada y un mini fricandó servido en brioche con setas de temporada, reinterpretación en formato de alta cocina de uno de los guisos más representativos del recetario catalán.
![Imagen de archivo del Aeropuerto de Girona](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2025\/09\/03\/business\/1003742686115_15096252_320x180.jpg"])
El recorrido continuará con elaboraciones tan queridas como los canelones, la coca de recapte y las croquetas, que incorporarán técnicas modernas sin perder su carácter artesanal.
Bomba de La Barceloneta
Uno de los momentos más esperados será la degustación de quesos artesanos catalanes, seleccionados para reflejar la riqueza productiva del territorio. El Montbrú, elaborado con leche de vaca y cabra, y el Ros Petit de oveja se servirán acompañados de pan con tomate y aceitunas, componiendo un maridaje que sintetiza la esencia mediterránea.
Platos emblemáticos
En el apartado de principales, la propuesta combinará intensidad y refinamiento. Por un lado, un solomillo con cremoso de ceps que realza el aroma de las setas locales; por otro, un suquet de calamares, versión marinera de uno de los guisos más emblemáticos del litoral catalán.
El cierre dulce estará protagonizado por tres clásicos del recetario tradicional: crema catalana, torradetes de Santa Teresa y el popular pan con chocolata, aceite y sal, una combinación aparentemente sencilla, que se ha consolidado como icono cultural.
Todo ello estará acompañado por vinos de la Rioja, una de las denominaciones de origen más antiguas de España, completando una experiencia donde cine y gastronomía volverán a ir de la mano.
