La sopa depurativa mexicana que gusta en Cataluña: ayuda a eliminar toxinas y líquidos retenidos

Con la llegada de los días frescos de enero y los propósitos de salud aún frescos en la mente, pocas cosas resultan tan reconfortantes y revitalizantes como una sopa de verduras casera.

Este platillo, sencillo y tradicional, ha sido durante generaciones el secreto de las abuelas mexicanas para recuperarse de los excesos decembrinos y comenzar el año con energía renovada. Una olla humeante, llena de vegetales frescos de temporada, aromas que inundan la cocina y cada cucharada cargada de bienestar: así se vive la magia de una buena sopa depurativa.

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Sopa depurativa

En la tradición culinaria mexicana, estas sopas no solo forman parte de la rutina diaria, sino que también cumplen un papel en la desintoxicación natural del cuerpo. Los vegetales de invierno -como calabaza, zanahoria, apio y espinaca- se convierten en los protagonistas de un plato ligero, saciante y nutritivo.

Más allá de su sabor, beneficios concretos para la salud: ayuda a eliminar toxinas y líquidos retenidos, proporciona fibra, vitaminas y minerales esenciales, y fortalece el sistema inmunológico. Versátil y reconfortante, se puede disfrutar como comida principal ligera, entrada o cena para cerrar el día con calidez y vitalidad.

Sopa CANVA

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Receta invernal

Esta es la receta de la sopa depurativa. Ingredientes para seis personas:

• 2 litros de agua o caldo de verduras bajo en sodio.
• 2 zanahorias medianas.
• 1 calabaza.
• 1 papa chica.
• 1 rama de apio.
• Media cebolla blanca.
• 1 puñado de espinaca fresca.
• 1 tomate rojo.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramita de perejil fresco.
• Sal y pimienta al gusto.
• Jugo de medio limón (opcional).

Lava, pela y corta en cubos pequeños la zanahoria, calabaza, papa, apio y tomate. Pica finamente la cebolla y el ajo. En una olla grande, coloca el agua o caldo y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que suelten aroma. Añade la zanahoria, papa, apio y tomate. Cocina durante 10 minutos.

Incorpora la calabaza y la espinaca. Cocina 10-15 minutos más, hasta que todos los vegetales estén suaves. Ajusta el sabor con sal, pimienta y perejil picado. Si lo deseas, añade un chorrito de jugo de limón al momento de servir. Sirve caliente y disfruta de una sopa ligera, nutritiva y depurativa.

Propiedades de la calabaza

Según fuentes nutricionales reconocidas, la calabaza destaca por ser un alimento muy nutritivo y bajo en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada. Su perfil nutricional está dominado por una alta cantidad de agua, fibra, vitaminas y minerales, pero con pocas calorías por porción, lo que favorece la sensación de saciedad y puede apoyar el control de peso.

Calabazas CANVA

Además de su aporte vitamínico, contiene fibra dietética, que favorece la digestión y la salud intestinal, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y puede contribuir a disminuir los niveles de colesterol 'malo'.