Mejor turrón creativo 2025
El mejor turrón creativo de España 2025 está en Barcelona: ganache de café ahumado, caramelo salado y brandy
El sabor está profundamente arraigado en la memoria colectiva de todos y se valoran aspectos como textura, presentación, equilibrio y originalidad
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En España, pocos binomios gastronómicos funcionan tan bien como la Navidad y el turrón. Este dulce, imprescindible en las mesas de Nochebuena, ha evolucionado hasta ofrecer un abanico casi inacabable de sabores: desde los tradicionales de almendra, yema o chocolate, hasta propuestas que rozan el experimentalismo culinario.
En los últimos años, algunos artesanos incluso han incorporado ingredientes tan inesperados como patatas fritas. Sin embargo, en la edición de 2025 del certamen que distingue al Mejor Turrón Creativo, la innovación no llegó desde lo exótico, sino desde un sabor profundamente arraigado en la memoria colectiva de todos.
El turrón ganador
El ganador fue L’Atelier Barcelona con su turrón Brandy Smoke, una pieza que Eric Ortuño remató la noche previa a la competición. El campeonato, organizado por Torrons Vicens en Agramunt, reunió a los finalistas en una cata a ciegas que demostró que la audacia no está reñida con la tradición.
Además de un premio de 5.000 euros, la creación será distribuida internacionalmente gracias a la extensa red comercial de la firma turronera. Ortuño concibió esta propuesta como un homenaje a los proveedores que han acompañado a su obrador desde su fundación. El resultado es una combinación de ganache de café de El Magnífico, nata ahumada elaborada en Rooftop Smokehouse, brandy Torres de 20 años, caramelo salado con vainilla y un crujiente de avellanas de Can Galderic ahumadas a la leña.
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Su perfil aromático remite, inequívocamente, al carajillo: una bebida que durante décadas formó parte de la rutina laboral de talleres y bares de barrio, especialmente, en los años duros de la posguerra.
La conexión con esa bebida no es casual: el carajillo era una forma rápida de obtener calor y energía en una época marcada por la escasez.
Otros premiados
En esta edición, el segundo puesto fue para Arnau Triola y su Nougat de marcona con cítricos, mientras que Noelia Escobar ocupó la tercera posición con un turrón inspirado en una cookie.
El concurso, que celebró su segunda edición, busca estimular la creatividad dentro de un producto profundamente tradicional. Los aspirantes presentan sus elaboraciones y el jurado valora, sin conocer, su autoría y se basan en aspectos como textura, presentación, equilibrio y originalidad. En 2024, la primera edición coronó a Marcos Díaz con su Texturas de Madagascar, una pieza centrada en la vainilla y su tratamiento preciso. Con esta nueva victoria, el certamen reafirma que el turrón puede reinventarse sin perder de vista la historia que lo ha acompañado hasta hoy.
