El restaurante de Tarragona premiado por su compromiso con la sostenibilidad: destaca el arroz meloso con cangrejo azul

Un restaurante de Tarragona ha sido reconocido en los Premios Nacionales de Hostelería por su compromiso con la sostenibilidad. Se trata de El Pòsit, que ha recibido este galardón, otorgado por la Asociación de Hostelería de España.

Entre sus iniciativas más destacadas están la reducción y compensación de la huella de carbono -con proyectos de conservación en la Amazonia-, el uso de energía 100% renovable, los uniformes elaborados con materiales reciclados, el agua microfiltrada de kilómetro cero y la incorporación de pescado con sello MSC de pesca sostenible.

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Por su parte, la Federación d’Empreses d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT) asegura que el premio es, también, un reconocimiento al conjunto de la hostelería de la provincia, que se ha mostrado cada vez más innovadora y comprometida con la excelencia en sus servicios.

El director comercial del restaurante, Ángel Pérez, afirmó que el reconocimiento es fruto del trabajo diario de todo el equipo y del enfoque del establecimiento en la responsabilidad y la calidad. La gala de entrega, de los Premios Nacionales de Hostelería, se celebrará el próximo 4 de noviembre en Castellón, reuniendo a los principales referentes del sector en España.

Gastronomía de El Pòsit

El Pòsit del Serrallo se distingue por una atmósfera cálida y familiar. El local mantiene detalles arquitectónicos que recuerdan el pasado marinero del edificio, como paredes de piedra y techos altos, pero con un diseño moderno que apuesta por la luz natural y la amplitud.

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En cuanto a la capacidad, es amplio y permite acoger tanto a turistas como a locales. Además, el establecimiento sigue los criterios de la Unión Europea sobre el fomento de la pesca responsable y la protección de los ecosistemas marinos.

La gastronomía de este restaurante gira en torno a la tradición marinera. Sus platos estrella incluyen el arroz caldoso de bogavante, el arroz meloso con cangrejo azul, la fideuà, la zarzuela de pescado y las tapas marineras, como los mejillones a la marinera y los calamares a la romana.

Además, el establecimiento ofrece menús degustación, que permiten al visitante recorrer los sabores más representativos de la costa catalana. La cocina no se limita a la tradición, sino que incorpora también aquellas técnicas modernas y presentaciones cuidadas, que hacen de cada plato una experiencia visual y sensorial.

Opiniones Tripadvisor

Estas son algunas de las opiniones en Tripadvisor:

• Todo bueno y servicio ágil. Buena bodega de vinos. Recomiendo los de la marca de la casa. Probamos las cigalas, las gambas, los boquerones y la alcachofa con jamón ibérico. Muy bueno todo.
• Un sitio fantástico para comer y Joel nos atendió de 10.
• Hemos disfrutado de una buena comida, servida con amabilidad y en un lugar tranquilo. Samir ha resuelto con sonrisa nuestras dudas, gracias. Lo recomiendo.
• Comimos muy bien y Laynel nos atendió estupendamente, un chico majísimo. Así que en general todo muy bien. Éramos 2 celiacos y teníamos casi toda la carta para poder elegir platos.
• Increíblemente y absolutamente recomendable a personas que quieran disfrutar de una experiencia gastronómica. ¡In love!