La gastronomía de Dani García tiene mucho que ofrecernos porque combina a la perfección tradición y vanguardia. Su cocina parte de las raíces andaluzas, con productos de cercanía y sabores reconocibles, pero los transforma en experiencias innovadoras gracias a técnicas creativas y a una visión culinaria única. Cada plato refleja su capacidad de reinterpretar lo cotidiano con un toque sorprendente, convirtiendo la mesa en un viaje sensorial lleno de matices.
Además, su propuesta no se limita solo a la alta cocina, sino que abarca diferentes formatos y estilos gastronómicos: desde restaurantes con estrella Michelin hasta conceptos más desenfadados y accesibles. De esta manera, logra acercar su talento a todo tipo de públicos, ofreciendo diversidad, calidad y autenticidad en cada experiencia.
El bikini de Dani García
El chef Dani García tiene un truco muy bueno para hacer del bikini, un plato que va más allá de una simple receta de emergencia.
Para preparar un sándwich mixto, que así es como lo llaman fuera de Cataluña, el famoso cocinero empieza montando el mismo de la manera más fácil posible: con lonchas de jamón y queso entre dos rebanadas de pan de molde. El truco llega en el momento de pasarlo por la plancha.
Añade una cantidad generosa de queso emmental rallado sobre la mantequilla en la sartén y pone el pan sobre ambos. Así, el queso se va fundiendo a la par que se dora el pan, formando una irresistible capa crujiente. Sencillamente insuperable para llevar, este clásico, al siguiente nivel.
Bikini
Receta del bikini
Para hacer el bikini de Dani García, sigue estos pasos. Primero, obtén los siguientes ingredientes:
- 2 lonchas de jamón cocido normal o ahumado.
- 2 lonchas de queso.
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- 10 g. de mantequilla.
- 2 o 3 cucharadas de queso emmental rallado.
Sobre una rebanada de pan de molde, ponemos las lonchas de queso y las de jamón. Lo cerramos con la otra rebanada. Ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añadimos la mantequilla para que se empiece a fundir. Distribuimos el queso emmental sobre la mantequilla procurando que ocupe el espacio que ocupará el sándwich. Después, colocamos el bikini sobre el queso y lo cocinamos a fuego medio hasta que se dore. Le damos la vuelta y hacemos lo mismo, hasta que todo el queso se haya fundido.
Origen del bikini
El origen del sándwich, como concepto, se atribuye a John Montagu, IV conde de Sandwich (1718-1792), un aristócrata inglés amante del juego de cartas. Según la versión más popular, alrededor de 1762, Montagu estaba tan concentrado en una larga partida que no quería interrumpirla para comer con cuchillo y tenedor. Pidió a sus sirvientes que le trajeran carne entre dos rebanadas de pan, lo que le permitía seguir jugando sin ensuciarse las manos ni manchar las cartas. Su idea resultó práctica y rápidamente otros jugadores empezaron a pedir "lo mismo que Sándwich". Así, su apellido terminó bautizando a este sencillo, pero ingenioso invento.
En Cataluña, el famoso sándwich debe su nombre a la emblemática Sala Bikini, una célebre discoteca barcelonesa inaugurada en 1953 en la Avenida Diagonal. Fue allí donde se empezó a servir una versión inspirada en el croque-monsieur francés, y que se convirtió rápidamente en el 'bocadillo de la casa'.
Bajo el régimen franquista, estaba prohibido usar nombres extranjeros para productos, por lo que el público empezó a referirse con sencillez a ese sándwich como el bikini de manera coloquial.
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