El sencillo truco de cocina de Nandu Jubany para gratinar los canelones

En la gastronomía catalana, la imitación de los canelones fue introducida por los cocineros italianos de algunas familias de la burguesía barcelonesa en el siglo XIX. Se extendieron, rápidamente, por todas las clases sociales con algunas modificaciones para adaptarlos a nuestro gusto. Aunque no se encuentran en los recetarios de la cocina catalana del siglo XIX y principios del siglo XX, se consideran ya típicos de la región.

Es el plato tradicional del día de San Esteban, pero aun así podemos seguir comiéndolo a lo largo de todo el invierno. ¿No creéis? 

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El truco para hacer unos buenos canelones

Por eso, hemos decidido recomendarte el truco de uno de los mejores chefs de Cataluña: Nandu Jubany.

Una vez que tengas lista la bandeja de canelones para introducirla en el horno con la bechamel y el queso rallado, es aquí donde se encuentra el quid de la cuestión. Hay que seguir tres pasos para que no queden fríos por dentro y calientes por fuera:

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• Precalentar el horno a 240º. Ponerlo en marcha 20 minutos antes de introducir los canelones para que llegue a 140º.
• No hay que poner el aire del horno, solo calor arriba y abajo. El ventilador podría hacer que los canelones cogieran sabores del horno.
• El tiempo de gratinado es de entre 15 y 20 minutos, para que queden bien gratinados y muy calientes.

Y es así como quedarían un exquisito plato. Cabe destacar que Jubany los gratina con parmesano y gruyère, ¡tenedlo en cuenta!

Canelones CANVA

Los canelones de Jubany

BonPreu tiene el producto que estabas esperando: los canelones de Nandu Jubany de carne asada con bechamel en bandeja de tres unidades, por solo 6,29€.

Sus ingredientes son los siguientes: bechamel (57 %) [leche de vaca pasteurizada (49 %), harina de trigo, mantequilla (leche), cebolla (2,1 %), sal, vino rancio, brandy, nuez moscada y pimienta blanca], relleno de carne (24 %) [carne de pollo (11 %), carne de cerdo, cebolla (2,5 %), leche de vaca pasteurizada (1,5 %), vino rancio, pan de payés (harina de trigo, agua, sal y levadura), tomate (0,6 %), aceite vegetal de girasol, brandy, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal, pimienta negra y hierbas aromáticas], pasta alimentaria cocida (harina de trigo, sémola de trigo, huevo líquido pasteurizado y sal), queso Grana Padano DOP rallado (leche) (contiene conservador (lisozima de huevo)) y queso emmental rallado (leche).

Para comerlos, solo se ha de precalentar el horno a 200 °C, retirar el envase de plástico y colocar en una bandeja de aluminio -a una altura intermedia- durante unos 15 o 20 minutos. Si desea gratinarlos, sacar de su envase de cartón y poner en un recipiente apto para gratinar. 

Canelones de Nandu Jubany BON PREU

Los canelones: un plato que gusta mucho

Nos gustan tanto los canelones porque combinan una textura suave con un sabor delicioso que nos reconforta en cada bocado. Su relleno, ya sea de carne, queso o espinacas, se mezcla perfectamente con la pasta, creando una experiencia de sabor rica y envolvente.

Además, la capa de salsa bechamel que los cubre aporta esa cremosidad que hace que sean aún más sabrosos. Los canelones son un plato versátil, ideal para compartir en familia o con amigos, y siempre nos recuerdan a momentos caseros y acogedores. La mezcla de ingredientes frescos, la gratinada final y el aroma que llena la cocina hacen que, cada vez que los preparamos, nos enamoremos más de este clásico de la cocina.