Este es el bar preferido de Quentin Tarantino en Barcelona: hacen su cóctel favorito

Nos gusta saber qué comen los famosos, dónde van a pasar sus vacaciones y cómo viven en general, porque eso nos permite sentirnos más conectados con ellos. Estas curiosidades nos ofrecen una mirada a su estilo de vida, que muchas veces parece tan distante del nuestro. Conocer sus elecciones culinarias, por ejemplo, puede inspirarnos a probar nuevos platos o a seguir algunas tendencias gastronómicas.

Además, seguir sus vacaciones nos da una especie de interés, ya que podemos imaginar cómo sería estar en uno de esos destinos exóticos o lujosos. Además, las redes sociales han amplificado esta fascinación, permitiéndonos ver imágenes de su vida y conocerlos un poco más. ¡En definitiva, nos gusta el 'salseo'!

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La coctelería favorita de Quentin Tarantino

En una entrevista a Crónica Global, Javier de las Muelas referente en el mundo del cocktail y empresario del Dry Martini de Barcelona (calle Aribau, 162-166) confesó algo curioso sobre Quentin Tarantino.

Afirmó que el director de cine se pasó por su local y se tomó un Tommy's Margarita. Así lo explica el propietario: "Siempre que va a una ciudad elige una coctelería. Y si no le gusta, se va. Tarantino se quedó aquí cinco horas y dijo que era el bar que más le había gustado en toda su vida". 

Javier de las Muelas, propietario del Dry Martini y leyenda del cocktail Dry Martini

De las Muelas, abrió el Dry Martini en el año 1996 directamente del Maestro Pedro Carbonell. De esta forma, se convirtió en el propietario de la célebre coctelería que, ha permanecido siete años consecutivos en la prestigiosa lista de World's 50 Best Bars, honor que tan solo han conseguido alcanzar 6 bares en el mundo.

CANVA

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Posteriormente creó Speakeasy, un restaurante homenaje a los bares clandestinos de la Ley Seca y escondido en lo que fue el almacén del Dry Martini Bar. Este salto dentro del mundo de la gastronomía se sustentaba en su experiencia anterior conseguida tras la apertura de Casa Fernández y la adquisición de Montesquiu, restaurantes en los que se brindan experiencias gastronómicas caracterizadas por una amplia y variada oferta de platos y tapas.

Tommy's Margarita, ¡por favor!

Este cóctel es una variante del famoso Margarita que utiliza néctar de agave en lugar de triple sec. En 2008, se convirtió en el primer cóctel específico de un lugar en ser agregado al manual de la IB.

Se elabora con tequila, jugo de limón y néctar de agave o jarabe simple y se sirve en una copa de cóctel. Se distingue de la margarita por la omisión del licor de naranja para acentuar las notas de los licores a base de agave. También, se puede elaborar con bitter de naranja para incorporar las notas familiares del licor de naranja que se han omitido.

Tommy's Margarita CANVA

El Tommy's Margarita fue concebida en San Francisco en el año 1990 por Julio Bermejo en el restaurante de sus padres llamado Tommy's (que no debe confundirse con Tommy's Place de Juárez, México). Bermejo había conocido recientemente el néctar de agave como ingrediente y, aunque todavía era caro en ese momento, prefirió usarlo para realzar el sabor a agave del cóctel en lugar de usar triple sec para resaltar el sabor cítrico en la receta original de la margarita. 

Cómo hacer un Dry Martini perfecto

El Dry Martini es un cóctel clásico y elegante que se caracteriza por su simplicidad y precisión en la preparación. Lo más importante al hacer un Dry Martini es la temperatura: debe servirse lo más frío posible. La calidad de los ingredientes también es clave, especialmente la ginebra, ya que es el protagonista del cóctel. Por último, es importante remover, no agitar, para enfriar la bebida sin diluirla en exceso. Con estos detalles en mente, lograrás un Dry Martini perfecto.

Ingredientes:

• 60 ml de ginebra (aproximadamente 2 oz)
• 10 ml de vermut seco (aproximadamente 1/3 oz)
• Cubitos de hielo
• 1 aceituna verde o una rodaja de limón (para decorar)

Paso a Paso:

1. Enfría la copa: Coloca la copa de martini en el congelador o añade cubitos de hielo a la copa para que esté bien fría mientras preparas la bebida. Un Dry Martini se sirve muy frío.

2. Añade el hielo: Llena una coctelera o un vaso mezclador con hielo. La cantidad debe ser suficiente para enfriar todos los ingredientes.

3. Añade el vermut seco: Vierte los 10 ml de vermut seco sobre el hielo. Remueve ligeramente para que el vermut se mezcle bien con el hielo.

4. Añade la ginebra: Añade los 60 ml de ginebra sobre el vermut y el hielo.

5. Remueve, no agites: Con una cuchara de bar, remueve suavemente la mezcla durante unos 20-30 segundos. Esto enfriará la ginebra sin aguar demasiado la bebida. Recuerda que un Dry Martini tradicional se remueve, no se agita.

6. Elimina el exceso de agua: Con la ayuda de un colador, vierte la mezcla en la copa fría que preparaste al inicio. Desecha el hielo que habías usado para enfriarla.

7. Decora: Añade una aceituna verde o una rodaja de limón como guarnición. Si prefieres un toque cítrico, exprime una pizca de cáscara de limón sobre la bebida antes de servir.

Algunos bartenders experimentados solo "pasan" el vermut seco por la copa, es decir, lo vierten y lo eliminan casi de inmediato para darle un toque muy suave a la bebida. Esto es lo que hace que el Dry Martini sea más "seco".