De Cataluña a Las Vegas: los hermanos Roca se reúnen con el pastelero más viral del mundo

Los hermanos Roca no paran quietos. Justo acaban de abrir su restaurante en una de las fortalezas más impresionantes de Cataluña y ya están en otra cosa. Sólo hace falta ver su Instagram para darse cuenta de que son reclamados por doquier y se reúnen con los mejores chefs del mundo.

Su último viaja ha sido a la ciudad del juego y de la luz artificial, Las Vegas. Allí, entre máquinas tragaperras, montañas rusas, desiertos de sal y ciudades europeas de cartón piedra, se dan cita grandes cocineros que, bien pagados por los casinos, abren un restaurante donde sirven platos únicos.

Reunión en Las Vegas

Pero no todo se basa en platos, los dulces también tienen su lugar en esta ciudad de la perdición. Porque antes que perderse por el juego, mucho mejor hacerlo con un buen chocolate y allí se encuentran obras de arte de cacao que cortan la respiración.

Uno de los responsables de esta situación es Amaury Guichon, un maestro chocolatero con numerosos premios y millones de seguidores en redes sociales. Sus creaciones causan furor en Las Vegas y en Internet.

Chocolate(ro) suizo

Este cocinero sabe de lo que habla. A pesar de haber nacido en Cannes (Francia), su formación ha sido en Suiza y ya se sabe por qué es conocido este país helvético. No, no sólo por ser un paraíso fiscal, también por sus relojes y… chocolates.

Este joven de 33 años siempre tuvo claro que su vocación estaba en la cocina. Con tan solo 14 años ingresó en la francesa School Hotel International Savoie Léman y empezó a participar en competiciones gastronómicas locales donde empezó a destacar. Su pasión fue más allá de la adolescencia y ya, entrado en la edad adulta, empezó a trabajar en la pastelería suiza Wolfisberg (Génova). 

Furor en Estados Unidos y en redes

Sus éxitos llegaron muy temprano. A los 21 años recibió el reconocimiento al mejor aprendiz de chef de Francia y se convirtió en jefe ejecutivo de la pastelería y chocolatería Hugo & Victor, de Cannes. Galones no le faltaron y en 2014 los mejores casinos de Las Vegas se interesaron por él.

El franco belga atendió la llamada y trabajó en el Aria Resort and Casino y el más exclusivo Bellagio. Los premios no se detuvieron y él quiso compartirlo con el mundo. En 2016 se abrió YouTube, Instagram y TikTok y triunfa mostrando sus creaciones. Es todo un fenómeno.

¿Colaboración con los Roca?

Pero Guichon no es sólo un éxito viral o el rey chocolatero de Las Vegas. Sus galardones se cuentan por docenas, el último es el premio al Mejor Pastelero Creativo del Mundo 2023 que le otorga la famosa publicación Cacao Barry.

En resumen, este maestro chocolatero se ha reunido con los hermanos Roca. ¿Se viene una colaboración para Rocambolesc?