El director internacional de Michelin, Michael Ellis, oficializó con la concesión de la tercera estrella a Jordi Cruz el cambio de orientación de la guía roja para aproximarse a posiciones más populares. En otros tiempos, hubiera sido impensable que el club de la exclusividad diera su máximo galardón a un cocinero --pese a su calidad demostrada-- conocido por oficiar en un concurso televisivo como MasterChef.