Niños cantando
Esta es la palabra catalana de origen céltico que está cayendo en desuso: protagonista en una canción infantil
- Procede, principalmente, de las Baleares y es uno de los alimentos más preciados de la península
- Otras palabras: La palabra que se usa en Lleida para referirse a los abuelos: es muy bonita y en el resto de Cataluña sorprende
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El catalán es una lengua que refleja la riqueza de su historia, su diversidad y su capacidad de adaptarse a lo largo del tiempo. Lo que lo hace tan especial es su habilidad para conservar sus raíces y tradiciones lingüísticas, al mismo tiempo que se adapta con facilidad a los cambios del mundo moderno.
Aunque todas las variantes del catalán comparten una base común, existen diferenciaciones como el catalán central, el valenciano y el balear, que son un reflejo de la riqueza cultural y geográfica de las áreas donde se hablan.
La palabra catalana
¿Has oído hablar alguna vez de lo que es la xeixa? Específicamente se llama trigo candeal, una variedad de trigo típica de España. Históricamente, ha sido uno de los trigos más apreciados en el país por su valor nutritivo y por la calidad excepcional de los panes que se elaboran con su harina, los panes candeales.
Sin embargo, este tipo de trigo está en vías de desaparecer debido a su baja rentabilidad, fruto de un bajo rendimiento agrícola. La palabra candeal proviene del latín candidus, 'blanco y luminoso', en referencia a la blanca harina que produce, en comparación a otros trigos.
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El nombre xeixa es de origen incierto, aunque en el Diccionario de la lengua catalana del IEC se propone que quizás provenga del céltico.
La xeixa es una raza natural de Baleares, así como de la península. Procede de Oriente Medio y fue traída por los fenicios, que comercializaron con las islas. De hecho, en el 654 antes de la era común, los fenicios fundaron la colonia de Ibiza y de ahí ya pasó al Levante y al resto de España.
Xeixa
Curiosidades de la xeixa
Cabe destacar que apenas ha sufrido modificaciones genéticas, lo cual hace que sea un cereal especial en proceso de recuperación. Visualmente, destaca porque la espiga y el grano son más pequeños que el trigo convencional. En cuanto a las propiedades, se diferencia por su alta calidad nutritiva y digestiva.
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En el siglo XX disminuyó, considerablemente, la producción de este cereal, pero actualmente se está recuperando y reintroduciendo en las panaderías, que trabajan con xeixa ecológica; la cual tiene un proceso natural desde la siembra hasta la cosecha, sin pesticidas ni productos químicos.
Trabajando con este cereal se recuperan aromas tradicionales y se garantiza una calidad excelente, ya que el sabor del pan es más intenso.
Pan de xeixa
Canción infantil
¿Dónde hemos escuchado la palabra xeixa? Pues sí, además de ser un tipo de trigo, se encuentra en esta mítica canción infantil llamada En Pere Gallerí. Comienza así:
"Com era tan bon home en Pere Gallerí,
s'enduu tota la xeixa, la xeixa del molí.
Garranyac, garranyic quan cau en Pere Gallerí,
com vares tururu com vares tu morir".
La primera referencia que se tiene es de una balada del año 1908 "Folk-lore musical - Cançons populars" de Eusebi Bosch i Humet. También, la encontramos en Francia, con el nombre de "Compère Guilleri" o "Guilleri". ¿Lo sabías?
