Los mejores restaurantes para disfrutar platos de caza en Barcelona

Son muchos los paladares a los que les gustan los platos más típicos del otoño y el invierno. Es el caso de aquellos comensales que disfrutan comiendo alimentos de temporada de estas fechas y los productos de caza se convierten en protagonistas de multitud de recetas que preparan los mejores chefs del país en sus restaurantes. 

Todo un amplio abanico de propuestas donde no faltan estos alimentos tan de la tierra y que se combinan con las mejores verduras y hortalizas en guisos que reconfortan el cuerpo y el alma en los días más fríos de estas estaciones. Además, no solo se trata de recetas con todo el sabor y el aroma, sino que la mayoría de las carnes de caza son muy recomendables en materia de salud ya que tienen menos grasa. 

Todo un mundo por descubrir

Para los que nunca han probado este tipo de platos tan especiales es importante que sepan que por un lado se encuentran los alimentos de caza mayor como es el caso del ciervo, el corzo, el gamo y el jabalí; aparte de la considerada como caza menor y que se refiere a animales que pueden ser de pelo como es el caso del conejo o la libre, así como de pluma: la perdiz, la codorniz, el faisán o la becada entre otros.

Pero, si uno no quiere reservar mesa en estos espacios gastronómicos, siempre puede animarse a preparar una receta en casa. Eso sí, al tratarse de productos un tanto especiales es importante tener en mente algún que otro truco en su preparación como por ejemplo, marinar esta carne con vino y especias para que esté más suave y aromatizada. Y ya si se trata de todo un cocinero experto, siempre se puede hacer este alimento en escabeche, además de como parte esencial de guisos o encima de unas buenas brasas.