¿Dónde comprar turrones tradicionales y artesanos en Barcelona?

Ahora que las calles lucen sus mejores galas con las luces de Navidad, se va pensando en esas recetas para las comidas familiares, se abren calendarios de adviento en una especial cuenta atrás y se escribe la carta a los Reyes Magos para recibir esos regalos soñados, es el momento de ir haciendo acopio de uno de los productos por antonomasia de estas fechas. Es el turrón, que no falta en la mayoría de las casas del país para acompañar la sobremesa la noche del 24 de diciembre o bien como broche de oro al día de Año Nuevo. 

Aunque hoy en día el mundo de la pastelería navideña se ha reinventado y cada día surgen variedades curiosas de turrones (como por ejemplo de mojito), los hay que son fieles a las recetas clásicas de toda la vida. Y para ello, para hacerse con esas piezas más tradicionales y artesanales, nada como hacer una ruta por los mejores establecimientos de la ciudad condal para comprarlas. 

¿Cómo se elaboran?

El turrón blando de Jijona es uno de los clásicos más populares y bien se puede adquirir en estas pastelerías o bien animarse a preparar uno casero en casa. Para ello se necesitan como ingredientes principales almendra molida, miel clara, azúcar, canela molida, ralladura de limón, sal y clara de huevo. Esto es todo lo imprescindible para hacer una receta que no llevará ni una hora y no es complicada de seguir. Estos son los pasos. 

Lo primero de todo es tostar las almendras hasta que empiecen a dorarse. Mientras se terminan de hacer se pone un cazo al fuego con la miel y el azúcar y se caliente a baja temperatura hasta que ambos ingredientes se integren formando una masa semilíquida y homogénea. A continuación, se bate la clara de huevo hasta que espume y se echa al cazo anterior removiendo rápidamente hasta dar forma a una crema espesa. Lo último ya es incorporar la almendra, la canela, la sal y la ralladura de limón antes de pasar a un molde y dejar en la nevera durante toda la noche.