La cocinera catalana Marta Minoves
La cocinera catalana Marta Minoves, mejor chef joven de Europa: "He querido trasladar al jurado a una masía"
- Se ha alzado con el premio European Young Chef Award gracias a su actualización de un plato tradicional de montaña del Berguedà (Barcelona)
- Por otro lado: El plato catalán típico de invierno que no saben hacer en el resto de España: ideal para conquistar a tus invitados en Navidad
La cocinera catalana Marta Minoves Tor, de 22 años, ha ganado la octava edición del European Young Chef Award, celebrado del 27 al 30 de noviembre en Sicilia (Italia).
Se ha alzado con el galardón gracias a su plato "Fonda Tor", una actualización de un plato tradicional de montaña típico del Berguedà, región de Barcelona de la que es natural.
Transportar al jurado a "una masía catalana"
Se trata de una evolución de la receta "Interpretació de les patates emmascarades de la iaia Marta", ha informado este sábado la conselleria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
"Quería mostrar el respeto que siento por el producto, por mi tierra y por la cocina catalana que me ha transmitido mi abuela, cocinera de la Fonda Tor", en palabras de la galardonada.
"Quería acercar al jurado la cocina de montaña catalana, que aún es desconocida", ha agregado, explicando que ha tratado de trasladarles a una masía catalana.
También mejor chef joven de Cataluña
El pasado marzo, este mismo plato distinguió a Minoves como Mejor Cocinera Joven de Cataluña en la 36 edición del concurso en la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar.
La chef, que se ha preparado durante meses, ha contado con el mentoraje de su escuela CETT-UB y Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy.
También con el acompañamiento de la cocinera Carme Ruscalleda, con la que trabajó la disposición de las diferentes elaboraciones en el plato final.
