El millor pizzaiolo d'Espanya, Andrea Lecca: "M'agrada competir, m'empeny a millorar"
El responsable de cuina de Trafalgar Pizza Club continua acumulant premis per les seves creacions
Notícia relacionada: Itàlia reconeix Andrea Lecca, del restaurant Trafalgar Pizza Club de Barcelona, com a millor pizzaiolo d'Espanya
Itàlia s'ha traslladat a Barcelona, o almenys ho ha fet la seva gastronomia. La capital catalana continua acumulant premis gràcies a la seva sòlida oferta de cuina italiana, i el darrer reconeixement ha recaigut en el responsable de cuina de Trafalgar Pizza Club, Andrea Lecca. El Campionato Mondiale Pizza DOC l'ha distingit com a Millor Pizzaiolo DOC d'Espanya i Subcampió de Pizza Contemporània 2025, consolidant així la seva trajectòria dins el panorama pizzaiolo internacional.
Lecca, en conversa amb Crónica Global, es mostra orgullós del reconeixement i amb ganes de continuar esforçant-se: “M'agrada competir. M'empeny a continuar millorant i a provar coses noves”.
Forn de Trafalgar Pizza Club Barcelona
Concurs
El certamen, celebrat els dies 11, 12 i 13 de novembre a Paestum (Itàlia), està considerat un dels més rellevants del sector pizzaiolo. Cada edició reuneix més de 500 participants d'arreu del món amb l'objectiu de descobrir els millors pizzaioli segons la seva tècnica, creativitat, maneig dels productes i capacitat d'innovació.
Aquest no és el primer premi que s'endú Lecca en aquesta mateixa competició. L'italià acumula guardons des de 2021 i, llevat d'una excepció el 2024, ha estat reconegut pràcticament de manera consecutiva com el millor d'Espanya. Enguany va presentar quatre pizzes en diferents categories, tot i que només una va ser finalment guardonada pel jurat.
Cuiner de Trafalgar Pizza Club Barcelona
Pizza
Lecca va destacar entre la resta de concursants per la seva combinació de precisió tècnica, propostes gastronòmiques innovadores i un enfocament profundament respectuós amb la tradició napolitana. Enguany va sorprendre el jurat amb una creació única que, malgrat la seva originalitat, no s'allunyava de l'essència del que ha de ser una autèntica pizza napolitana contemporània.
“La meva proposta al campionat d'enguany va ser una pizza amb una base de castanyes torrades amb bolets ceps; després hi vaig afegir una cecina de wagyu i, per aportar un toc cruixent, un crumble torrat d'avellanes amb romaní i unes fulles d'anet”, explica el cuiner.
Cuiner de Trafalgar Pizza Club Barcelona
La competició continua
“En ciutats com Barcelona, les pizzeries estan creixent molt i estan proposant coses innovadores”, assenyala Lecca a Crónica Global. Per a ell, l'ambient competitiu és constant, no només pels concursos als quals es presenta, sinó també perquè el nivell gastronòmic de la pròpia ciutat està en ple auge.
“Guanyar premis m'inspira a continuar aprenent: a provar noves tècniques d'amassat, nous productes i combinacions entre dolç, salat o fins i tot picant”, afirma Andrea Lecca. Tot i que considera que encara és aviat per planejar la pizza amb què competirà l'any vinent, reconeix que la inspiració sol arribar aviat i que no trigarà a posar-s'hi.
Cuiners de Trafalgar Pizza Club Barcelona
Per ara, el seu objectiu immediat és compartir la pizza premiada amb els seus clients. Després d'un petit obstacle per trobar un dels ingredients —la cecina de wagyu—, Lecca es mostra satisfet de poder anunciar que en les properes setmanes ja es podrà demanar al local.
Trafalgar
Trafalgar Pizza Club és l'escenari habitual del pizzaiolo quan no està competint. El restaurant va aterrar a Barcelona fa cinc anys amb un concepte diferent de l'habitual: no pretén ser només una pizzeria, sinó que també funciona com a cocteleria i, a la nit, es transforma en club.
Badalona compta també amb el seu propi Trafalgar Pizza Club. Ambdós locals formen part del BNGrup, que suma 13 establiments a la ciutat i es caracteritza per “crear restaurants i experiències úniques”, combinant cuina, ambient i proposta creativa.
Local de Trafalgar Pizza Club Barcelona
