[ÀUDIOS] Esclavitud al nou Pinotxo de la Boqueria: "Inútils, aquí no hi ha baixes"
Esclata un salvatge conflicte laboral al cor del Mercat més conegut d'Espanya
Més informació: Així es lliura la guerra secreta per la Boqueria
"Inútils, aquí no hi ha baixes mèdiques". És una de les frases que, suposadament, s'han vessat en un salvatge conflicte laboral al cor del Mercat de la Boqueria de Barcelona, el més concorregut d'Espanya, amb prop de vuit milions de visitants a l'any. Però és que el xoc per presumpta esclavitud laboral no és en qualsevol parada: és al nou Pinotxo, la icònica barra que va comprar el restaurador Elharrar Mardochee fa dos anys, a la primavera de 2023, entre gran polèmica.
Ho detallen fonts sindicals aportant devastadors àudios de Dunia Maldonado, la responsable de centre de treball de Mardochee a la Boqueria, on l'hostaler té diversos locals. Segons aquestes gravacions, al nou Mitic Bar, situat al costat Rambla de l'equipament modernista, el més fotografiat de la Ciutat Comtal, s'hi lliura una autèntica guerra secreta.
La disputa és entre la plantilla, majoritàriament formada per empleades originàries de Sud-amèrica, i la direcció, que estaria negant, sempre segons aquestes fonts, "qualsevol mínim dret a les treballadores, sent la situació propera a l'esclavitud laboral".
"Aquí no es paga ni una hora extra"
En els àudios, Maldonado, mà dreta de Mardochee, deixa clar que les assalariades han de sobrepassar el seu torn de treball i que, en cap cas, se'ls abonaran hores extra. La directiva pressiona les empleades, una vegada i una altra, al·legant que han de fer hores extra "per l'empresa".
La cap retreu a una empleada que reclami aquest assumpte pel "grup [de Whatsapp]" i la força a demanar disculpes o titlla de "mala companya" una treballadora que va agafar la baixa per estar a 40 graus de febre.
En un altre àudio, una treballadora de baixa per "depressió greu" i medicada avisa que "l'han trucada [del Mitic Bar] una vegada i una altra, sense parar, perquè torni a treballar".
"En aquesta empresa no existeixen les baixes"
Hi ha més. Al negoci, els festius "ni es paguen ni generen dia lliure immediat, sinó que es retorna parcialment, hora a hora, durant l'any"; no hi ha sistema de control horari --malgrat l'obligatorietat legal-- "perquè es treballa diferent" i els dies lliures per motiu justificat "no existeixen".
Els missatges al grup de treball de Mardochee
Aquest darrer extrem el corrobora un missatge de Whatsapp de l'encarregada-gerent al qual també ha tingut accés aquest mitjà. També per la xarxa de missatgeria es va donar la instrucció que la plantilla "havia de venir a treballar l'endemà de l'apagada elèctrica pagant taxi [de la seva butxaca] o caminant".
Una de les acusacions més greus és la consigna que al grup de Mardochee "no existeixen les baixes mèdiques", una afirmació que llancen exempleats des de l'anonimat que han intentat acollir-se a una incapacitat.
Crits i menjar 'dubtós'
En altres àudios, se senten crits a una empleada, que respon amoïnada. En una altra gravació, s'afirma que unes navalles "podrien estar passades", però l'ordre és "treure-les aquesta setmana" [la barra de Mitic es vanta a la seva pàgina web de "frescor marina"], perquè el contrari és "llençar-les".
En un segon vídeo s'observa una safata de calamars fregits emmagatzemats a terra al costat dels productes de neteja, com fregoneres o productes desinfectants.
"Sou inferior al SMI i sense categories"
Aquest mitjà ha intentat contactar amb Mardochee en un dels seus altres negocis: el Maccabi Ramblas, el degà del menjar kosher a Barcelona. No ha rebut resposta. Sí que l'han donada altres veus, que han assenyalat que al Mitic --abans Pinotxo--, "es paga una nòmina amb el salari base inferior al salari mínim interprofessional (SMI) i sense categories laborals de cap mena: un dia ets cuiner, un altre cambrer i un altre, netejador".
Més greus encara són les acusacions d'una altra exempleada, que adverteix que "si et quedes embarassada et despatxen, per això ara estan contractant homes". Els que hi romanen, "tenen problemes amb el pagament de l'IRPF, perquè, de vegades, l'empresa no l'abona correctament".
UGT coneix el conflicte
Preguntat per la qüestió, el sindicat UGT, majoritari a l'hostaleria catalana, ha confirmat que "coneix" la situació, i ha instat la Inspecció de Treball a intervenir.
Altres fonts del sector han recordat que la compra de l'antic Pinotxo per part de Mardochee "ja va ser polèmica", ja que va tenir lloc "de manera exprés i sense garantir la continuïtat del negoci anterior", que regentava el celebrat restaurador Joan Bayén, Pinotxo.
Finalment, la icònica parada es va traslladar amb la seva proposta gastronòmica de sempre al Mercat de Sant Antoni de la mà de Jordi Asín, nebot del malaguanyat Bayén. El local acaba de rebre un premi Sol de la Guia Repsol.
Mardochee: "Low cost"
Aquesta distinció no l'ha rebut el successor del Pinotxo a la Boqueria, el Mitic, al qual alguns acusen d'abraçar la tendència cap al baix cost i el tot orientat al turista del mercat modernista.
Tinguin raó o no, fonts laborals i del sector situen "la influència de Mardochee entorn del 40% dels locals" del mercat-atracció turística. Carpeta que han deixat créixer diverses instàncies, com l'Institut Municipal de Mercats (IMMB) o Oscar Ubide, gerent de l'Associació Administrativa de Venedors del Mercat de la Boqueria que, tot i que no té competències en traspàs de locals, coneix tots els secrets del mercat, com va detallar en una entrevista amb Metrópoli.
Així mateix, altres situen el polèmic restaurador a l'òrbita de la família Tetruashvili, saga d'origen georgià que senyoreja els locals de restauració de la Rambla de Barcelona. Mardochee nega qualsevol relació amb el clan, que va ser un dels colpejats per la primera onada de les operacions policials contra la màfia georgiana a Espanya a mitjans dels 2000.
Finalment, l'aleshores líder del clan, Malchas Micky Tetruashvili, va acceptar el 2019 una condemna menor per blanqueig de capitals juntament amb Josef Djanashvili, CEO del mateix grup hostaler. Tots dos van admetre haver ajudat a blanquejar capital al don de dons Tariel Oniani, com va explicar La Vanguardia.
