En ple cor del barri Gòtic i a pocs metres de Les Rambles, va néixer el 1835 un establiment que amb el temps es convertiria en un dels grans referents gastronòmics de Barcelona. Va ser la família Bofarull la impulsora d'aquest projecte, que va obrir originalment sota la denominació de Can Bofarull.
Anys després, un dels plats més emblemàtics de la casa acabaria donant nom al local, avui conegut com Los Caracoles. Al llarg de quatre generacions, la saga familiar ha aconseguit preservar una proposta culinària tradicional basada en productes de qualitat i receptes populars, acuradament, elaborades.
Restaurant de celebritats
El prestigi del restaurant ha creuat fronteres, consolidant-se com una parada imprescindible per a aquells que visiten la capital catalana. Des dels seus inicis, ha estat punt de trobada de figures rellevants de l'àmbit cultural, artístic, polític i empresarial, seduïdes tant per la seva cuina com per l'atmosfera única dels seus espais, carregats de memòria i tradició. Aquesta trajectòria, recolzada pel reconeixement del públic, també ha estat distingida oficialment amb la concessió de la Medalla al Mèrit Turístic.
Les parets del restaurant estan decorades amb retrats de personalitats de primer nivell que han passat per les seves taules al llarg dels anys. Entre elles destaca Salvador Dalí, encara que també figuren noms com Joan Laporta, Julio Iglesias, Jimmy Carter o Giorgio Armani. A la web oficial del restaurant es poden veure, a més, fotografies d'altres figures rellevants com Robert De Niro o Joan Miró.
Gastronomia del lloc
La proposta gastronòmica de Los Caracoles es basa en una cuina tradicional catalana i mediterrània que ha sabut mantenir-se fidel als seus orígens al llarg dels anys. El restaurant és, especialment, conegut pels seus cargols, el plat que va acabar donant nom a l'establiment i que continua sent una de les seves senyes d'identitat.
La seva carta reuneix receptes clàssiques elaborades amb producte de qualitat, on conviuen entrants i tapes tradicionals, peixos i mariscs propis del receptari mediterrani, arrossos i guisats històrics; a més d'una àmplia selecció de carns rostides i plats de forn.
Millors plats
Entre les seves elaboracions més reconegudes destaquen el pollastre a l’ast fet amb llenya, el cua de bou, el cabrit al forn, el bacallà en diferents versions, la sarsuela de peix i els arrossos tradicionals, alguns d'ells vinculats a la cuina catalana de mar i muntanya.
L'experiència es completa amb postres clàssics com la crema catalana o els flams casolans, mantenint una oferta culinària que reflecteix l'essència de la gastronomia popular barcelonina i que ha consolidat a Los Caracoles com un dels referents històrics de la ciutat.
Una mica d'història
Durant bona part del segle XX, membres de la família com Antoni i Ramon Bofarull van consolidar la reputació del restaurant, atraient destacats personatges públics i artistes que van ajudar a reforçar el seu prestigi internacional. En temps més recents, Felicià Bofarull i Dompe --quarta generació al capdavant del negoci-- va dirigir el local durant dècades fins al seu traspàs el 2024, continuant amb la tradició familiar de restauració.
Avui Los Caracoles continua sent gestionat per descendents dels fundadors, amb integrants de la cinquena generació de la família Bofarull al capdavant, mantenint viva una tradició gastronòmica i cultural que suma gairebé dos segles d'història a la ciutat. La seva trajectòria i la permanència ininterrompuda d'una mateixa família al timó del negoci el converteixen en un dels restaurants més antics de Barcelona en mans d'una única dinastia.