La Melissa, juntament amb el seu marit Jaume, lidera @personalxef, una plataforma multidisciplinària que ha sabut hibridar la creació de contingut digital amb l’exclusivitat de la cuina a domicili.
Tot i que el Jaume és qui aporta la trajectòria tècnica després d’anys en cuines d’elit, la Melissa —que té formació com a advocada— ha estat fonamental per transformar un perfil nascut a la pandèmia en una estructura empresarial sòlida.
La seva transició de les lleis a la gastronomia no només ha aportat una visió estratègica al projecte, sinó que ha permès a la parella consolidar una marca referent en el sector foodie de Barcelona.
En termes financers, la Melissa ha compartit que l’empresa projecta una facturació d’aproximadament 25.000 euros pel primer trimestre de l’any. És important destacar que aquesta xifra no prové únicament de la publicitat a xarxes socials, sinó que és el resultat d’un ecosistema que inclou assessoraments per a restaurants, col·laboracions de marca i serveis de xef privat.
Tot i que perfils de gran abast poden facturar més de 100.000 euros anuals, la Melissa emfatitza que el seu model prioritza la riquesa en temps, permetent-los conciliar la seva activitat professional amb la criança dels seus fills.
La filosofia de treball de la parella s’allunya de la superficialitat que de vegades envolta les xarxes socials; per a ells, com bé defensa el Jaume, "ser xef no és jugar a fer platets". Aquesta mentalitat professional és la que apliquen en serveis complexos, com la gestió de menús per a grups de ciclistes nord-americans o esdeveniments privats on la logística ha de ser impecable.
La Melissa recalca que, tot i que ella s’encarrega de la part estratègica i de la rebosteria, la base del seu èxit és el respecte pels fonaments tècnics de la cuina i la formació contínua.
Pel que fa al seu impacte digital, l’enfocament de la Melissa se centra en el contingut orgànic i sostenible, prioritzant el producte de proximitat per sobre de les tendències globals. Aquesta autenticitat els ha atorgat èxits inesperats, com el vídeo sobre els Jardins Artigas de Gaudí, que va arribar al milió de visualitzacions de manera orgànica.
Segons expliquen a les fonts, prefereixen mantenir una comunitat controlada i fidel abans que una viralitat descontrolada que pugui desvirtuar les estadístiques que després presenten als seus clients i marques col·laboradores.
Finalment, el projecte de la Melissa se situa en un entorn altament competitiu com Barcelona, que compta amb més de 7.000 restaurants. En aquest escenari, @personalxef es diferencia oferint una experiència personalitzada que va més enllà d’un simple menú: des d’assessorar altres hostalers en el control de costos fins a cuinar en la intimitat d’una llar.