Ni taverna ni restaurant d'alta cuina: aquest és el bar de tapes i vins de Girona dels germans Roca

Anar de tapes és molt més que menjar; és una experiència social i sensorial que ens encanta compartir. Ens agrada recórrer bars i restaurants, provant petites delícies que van des d'olives marinades fins a pernil ibèric, passant per croquetes cruixents i truites casolanes.

Cada tapa és un món de sabors que ens convida a conversar, riure i gaudir del moment, fent que el menjar es converteixi en un llaç entre amics i família. La varietat i sorpresa de cada plat ens manté emocionats i curiosos, i sempre hi ha alguna cosa nova a descobrir en cada parada.

Neu a Barcelona: la gran nevada de Reis, en imatges

El bar de Girona

VII, Tapes i Platillos a Girona és un restaurant que representa una mirada diferent dins de l'oferta gastronòmica de la ciutat: no és un local formal d'alta cuina ni una taverna tradicional qualsevol, sinó un bar de vins, tapes i platillos nascut de la visió dels reconeguts germans Roca amb una proposta que barreja la tradició amb l'accessibilitat i la proximitat.

Situat a la Plaça del Vi, al cor històric de la ciutat, VII pren el seu nom d'un joc de paraules entre el número romà VII (per l'adreça, número 7) i la paraula catalana vi (vi), una elecció deliberada que anuncia la centralitat del vi en l'experiència gastronòmica del lloc.

Aquí, aquesta beguda no és un acompanyament, sinó el fil conductor de tota la proposta: una selecció àmplia i cuidada de petits productors que es degusten tant per copes com per ampolla, dissenyada per complementar plats senzills, però amb caràcter.

Adéu a la Zona de Baixa d'Emissions: aquests cinc municipis de Tarragona es lliuren de les restriccions

Història de VII

La història de Vii està ancorada a la memòria familiar dels Roca. Els plats i l'ambient s'inspiren en el Bar Roca dels anys setanta, el restaurant on els seus pares van treballar dècades enrere, i que per a ells encarna la cuina catalana de sempre: honesta, saborosa i feta amb productes de qualitat. Aquesta evocació del passat es tradueix en una carta que recupera sabors clàssics, però amb un toc de modernitat i amb experiència acumulada per una de les famílies més influents de la gastronomia espanyola.

Quant a la gastronomia, ofereix propostes com calamars a la romana o ensaladilla russa amb tàperes fins a elaboracions més singulars com el mollete de ronyons al xerès, passant per entrepans, coques i tapes inspirades tant en la cuina catalana com en influències mediterrànies com les tortillitas de camarons. Encara que alguns plats són senzills i neixen de la cuina de fonda, on cadascú busca elevar l'experiència habitual d'una tapa a alguna cosa més memorable.