Ada Parellada, cuinera: «Aquests són els tres canapès imprescindibles per a aquest Nadal»

En els entrants nadalenques ens agrada apostar pels canapès perquè representen una manera ideal de començar l'àpat amb varietat, equilibri i un toc de creativitat. Són petits mossets que permeten gaudir de diferents sabors i textures sense saturar el paladar, combinant ingredients tradicionals d'aquestes dates amb propostes més actuals.

A més, la seva cuidada presentació aporta un aire festiu i elegant a la taula, mentre que el seu format facilita compartir i degustar sense presses. Els canapès conviden a conversar, a tastar una mica de tot i a crear un ambient distès, convertint-se en el preludi perfecte d'un àpat pensat per gaudir en companyia.

La discreta piscina termal a 40 minuts de Girona: és gratis i compta amb un espai de barbacoes

Els canapès de Parellada

Ada Parellada entén els àpats nadalencs com un moment per unir tradició i senzillesa. Defensa els menús festius, accessibles, saborosos i fàcils de preparar a casa. Aposta per productes de qualitat i receptes clàssiques reinterpretades amb creativitat. També, valora els canapès i els entrants pràctics per sorprendre sense complicacions. A més, insisteix en la importància de la sostenibilitat i l'aprofitament dels aliments fins i tot per Nadal.

Aquests són els tres canapès imprescindibles que, la cuinera, recomana fer per aquestes festes:

Canapè de formatge blau, dàtil i raïm.

• 100 g de formatge blau.
• 50 g de formatge per untar.
• 4 dàtils.
• Uns grans de raïm verd.
• Un grapat de nous.

És important tenir els formatges a temperatura ambient per poder barrejar-los bé. Unteu dues llesques de pa de motlle amb la barreja de formatges. Les superposem i les tallem en sis porcions. Acabem amb un tall de dàtil, mitja raïm i un tros de nou.

Adéu a la Zona de Baixes Emissions: 24 municipis catalans s'alliberen de les restriccions

Canapè de tàrtar, anxova i ou de guatlla.

• 100 g de maionesa.
• 2 cogombrets.
• Un grapat de tàperes.
• Algunes olives farcides d'anxova.
• 6 anxoves.
• 3 ous de guatlla.
• 3 tomàquets cherry.

Piquem els cogombrets, les tàperes i les olives farcides. Ho barregem amb la maionesa. Bullim els ous de guatlla durant 4 minuts. Unteu dues llesques de pa amb la salsa tàrtara. Les superposem i les tallem en 6 porcions. Acabem amb una anxova, mig ou de guatlla i un quart de tomàquet cherry.

Canapè de pesto, tomàquet sec i brie.

• 150 g de salsa pesto.
• Uns trossos de formatge brie.
• 3 tomàquets secs.
• 3 olives negres.

Unteu dues llesques de pa de motlle amb el pesto. Les superposem i les tallem en sis porcions. Acabem amb daus de tomàquet sec, brie i rodanxes d'oliva negra.

Propietats dels ous de guatlla

Els ous de guatlla, tot i ser petits, són nutritivament densos i aporten proteïnes d'alta qualitat amb tots els aminoàcids essencials necessaris per a la reparació i el manteniment de teixits. També contenen vitamines del grup B (inclosa la B12 i riboflavina), així com vitamina A, D i traces de vitamina E, que contribueixen a funcions metabòliques, immunitàries i visuals importants.

Són font de minerals essencials com ferro, fòsfor, zinc, seleni i potassi, que donen suport al transport d'oxigen, la salut òssia, la funció immunitària i l'activitat antioxidant de l'organisme. A més, proporcionen colina, que és clau per a la funció cerebral i metabòlica, i antioxidants com la luteïna i la zeaxantina associats amb la salut ocular.

Malgrat el seu contingut en colesterol per unitat, el seu consum moderat integrat en una dieta equilibrada pot aportar beneficis nutricionals sense un impacte negatiu significatiu en la majoria de persones sanes.

Ous de guatlla WIKIPEDIA