La millor mel de Catalunya s'elabora a Tarragona: vinculada al territori i respectuosa amb l'entorn natural

La XVIII edició del Premi Internacional BIOLMIEL, celebrada recentment a la ciutat italiana de Bari, ha tornat a situar Catalunya en el mapa mundial de la mel ecològica. En aquest reconegut certamen, Mel Muria, empresa especialitzada en apicultura ecològica amb seu a El Perelló, ha aconseguit dues medalles d'or i una de plata, consolidant-se com una de les firmes més destacades del sector.

Aquest concurs internacional distingeix, cada any, les millors mels orgàniques mitjançant un procés de selecció especialment rigorós. Les mostres són sotmeses a anàlisis fisicoquímiques al Laboratori CREAA-AA de Bolonya i a posteriors avaluacions organolèptiques realitzades pel Jurat Internacional BIOLMIEL, integrat per deu experts acreditats en anàlisi sensorial de la mel i presidit per Gian Luigi Marcazzan.

És molt turístic, per això la gent es desvia per menjar en aquest poble de Girona: "El plat típic era el que buscàvem, molt ric i contundent"

El guanyador

Els guardons d'or han recaigut en la biomel d'alta muntanya i en la biomel de farigola elaborades per Mel Muria. A aquests reconeixements s'hi suma una medalla de plata obtinguda per la seva biomel de taronger, completant una destacada actuació en aquesta edició.

"Aquest reconeixement suposa un orgull immens i un premi a l'esforç acumulat durant generacions. Reafirma la nostra aposta per una apicultura ecològica, vinculada al territori i plenament respectuosa amb l'entorn natural", explica Rafel Muria, membre de la cinquena generació familiar al capdavant de la companyia, en una entrevista a El Diari de Tarragona.

Confirmat pel Meteocat: Catalunya es prepara per a una nova onada de fred extrem i fortes pluges de quatre dies

En el certamen van participar 63 apicultors procedents de nou països --Algèria, Croàcia, Alemanya, Grècia, Itàlia, Lituània, Eslovènia, Eslovàquia i Espanya-- que van presentar un total de 228 mostres en les categories monofloral i polifloral. Aquesta empresa va concursar amb tres propostes, totes elles premiades, reforçant el seu prestigi internacional i el seu compromís amb l'excel·lència en la producció de mel ecològica.

Rafel Muria ha subratllat la implicació de l'equip humà de l'empresa, destacant que els premis reconeixen el treball de professionals alineats amb els valors del projecte i capaços d'elaborar mels d'alta qualitat i caràcter propi.

Tipus de mel

La mel d'alta muntanya és la recollida per les abelles en els terrenys on dominen les flors de muntanya, a altures superiors als 1000 metres, amb domini de floracions silvestres. Aquesta és d'un color ambre, més o menys fosc, el seu aroma és intens i persistent (semblant a un bosc a la tardor) i té un gust pronunciat.

I la mel de farigola és la recollida per les abelles en els terrenys on domina la flor de farigola. També, és d'un color ambre fosc i el seu aroma és intens i peculiar.

Els seus mètodes de treball són els mateixos de fa cinc generacions, i la mel té el procés natural de cristal·lització, ja que segueixen la tradició dels seus avantpassats evitant escalfar la mel al bany maria.

Propietats de la mel

Des del punt de vista nutricional, la mel és un aliment natural d'alt valor energètic gràcies al seu elevat contingut en sucres simples, principalment, fructosa i glucosa, que l'organisme assimila amb rapidesa. També aporta petites quantitats de vitamines del grup B i vitamina C, a més de minerals com potassi, calci, fòsfor, magnesi i ferro. Encara que aquests micronutrients estan presents en proporcions moderades, contribueixen a reforçar el seu perfil nutricional com a edulcorant natural davant el sucre refinat.

Destaca les propietats antioxidants de la mel, relacionades amb la presència de compostos fenòlics i flavonoides, que ajuden a protegir les cèl·lules davant el dany oxidatiu. A això s'hi sumen els seus efectes antibacterians i antimicrobians, derivats de la seva baixa activitat d'aigua, la seva acidesa i determinats components naturals. Per aquestes característiques, la mel ha estat utilitzada per alleujar la tos, calmar la irritació de gola i afavorir la cicatrització, sempre com a part d'una alimentació equilibrada.