El restaurant favorit de Rosalía és el millor de Barcelona: alta cuina, 2 sols Repsol i 120 euros de mitjana

El restaurant Estimar de Barcelona s'ha consolidat com un autèntic temple de l'alta cuina marina, atraient tant crítics gastronòmics com figures de renom mundial. Recentment, la cantant Rosalía va ser vista gaudint d'una vetllada familiar en aquest establiment, confirmant la seva popularitat entre les estrelles.

Estimar no només és conegut per ser el restaurant favorit de Rosalía, sinó també per ser el predilecte d'altres celebritats, com Mick Jagger, sent descrit com el més estimat entre els famosos que visiten la capital catalana.

Lorena, propietària d'una cafeteria a Barcelona: "En un any, el negoci ha facturat 138.000 euros i el que em queda net són uns 12.000"

Estimar està capitanejat pel xef sevillà Rafa Zafra, qui juntament amb la família Gotanegra, fa palesa una profunda passió pel mar. Zafra es proposa oferir als seus clients una experiència memorable i de màxim confort, com si fossin a casa seva.

La carta de presentació del restaurant es basa en la dedicació, la passió pels clients i, fonamentalment, en l'amor pel mar i la seva matèria primera. De fet, el reconegut xef Ferran Adrià l'ha qualificat com una "marisqueria del segle XXI".

José Elías, empresari, després d'arruïnar-se amb un pagaré: "El banc et descompta els 100.000 euros més el 7% per despeses de devolució"

La proposta gastronòmica d'Estimar és un veritable festival oceànic centrat en la cuina de brasa i producte. Es caracteritza per la mínima manipulació i l'ús de producte excel·lent. L'oferta es basa en el millor marisc i peix, amb mostradors de peix fresc disponibles, portat directament dels vaixells de Roses.

Els comensals s'endinsen diàriament en una atmosfera marinera, tot i que el restaurant és un lloc íntim, una mica amagat i disposat en un minúscul menjador. El sumptuós ritual nocturn que Rosalía va compartir amb la seva família va girar entorn del marisc, del qual destaquen les seves cloïsses, el caviar, el carpaccio d'escamarlans o les seves famoses gambes de Roses a la sal.

Jordan, mecànic, sobre el seu negoci de bicicletes a Barcelona: "Vaig rebre una multa d'Hisenda de 7.000 euros, primera punyalada"

Altres recomanacions destacades del menú inclouen el Carpaccio d'escamarlans amb ceba caramel·litzada (un Homenatge al Bulli 1995), els xipirons a l'andalusa amb maionesa de la seva pròpia tinta, les gambes de Roses a la brasa i la seva Tarta de Formatge.

No obstant això, és un restaurant de cuina que el tiquet mitjà d'Estimar varia molt segons els mesos de l'any per la temporalitat dels productes que utilitzen. Però està entre 130 i 150 €.

L'èxit d'Estimar està avalat per importants guardons. El restaurant va ser inaugurat el 2016 i ràpidament va començar a acumular elogis. Va rebre el seu primer Sol Repsol el 2018 i, posteriorment, va ser guardonat amb Dos Sols Repsol des de l'any 2019, mantenint aquesta distinció fins al present i fins i tot amb menció de dos Sols el 2025.

Eric Ayala, propietari d'una pizzeria a Barcelona: "Em gasto 800 euros al mes rentant la roba dels treballadors i més de 2.000 euros en els seus àpats"

A més dels prestigiosos sols, Estimar va ser escollit com el millor restaurant de Barcelona per la guia Macarfi el 2022. Aquests reconeixements consoliden aquest establiment no només com un favorit de les estrelles, sinó també com una referència ineludible de l'alta cuina a la ciutat comtal.