Solivella, un petit poble de la Conca de Barberà, a Tarragona, forma part de la ruta del Císter: envoltat d'història, monestirs i un paisatge salpestat de vinyes i oliveres. Pots aprofitar el dia per visitar els camps de la família Sans Travé, una saga vitivinícola amb profundes arrels a la comarca. És millor fer-ho durant la verema, quan la vinya llueix en tot el seu esplendor. Tot i així, l'entorn manté aquest encant rural que combina tradició, terra i passió pel vi.
Josep Maria Sans Travé condueix el visitant per la finca Gasset, situada a 628 metres d'altitud en direcció a Forès. Des del seu pick-up, recorren les 35 hectàrees de terreny arquillós i vermellenc on creixen ceps de moscatell, garnatxa, syrah, tempranillo, cabernet, chardonnay i garnatxa blanca.
Tradició vinícola
Des de dalt d'una colina es divisen les 21.000 ceps plantats el 2010, un paisatge serè i majestuós que reflecteix l'essència d'aquesta terra. A Solivella, la producció anual ronda els deu milions de quilos de raim, la majoria destinats al Penedès per a l'elaboració de cava, tot i que la família aposta també pels seus propis vins, elaborats amb cura i una clara identitat familiar.
La visita continua a la celler, on tradició i innovació conviuen de manera exemplar. Les antigues botes de pedra es conserven com a testimoni del passat, mentre que els nous dipòsits d'alumini de 10.000 litres, equipats amb sistemes de refrigeració, reflecteixen la constant recerca de modernitat.
Història familiar
La història dels Sans Travé és també una història d'esforç i superació. Antonio, el patriarca, recorda que de petit va voler abandonar el camp fins que el seu parell de padrí li va regalar un tractor, un gest que va canviar el seu destí. Aquella anècdota es immortalitza avui a l'etiqueta del vi Agraïment, que llueix un poema de l'amic i poeta Joan Margarit. Al seu restaurant familiar, els vins s'acompanyen amb productes locals: embotits, coca de pa de vidre recentment feta i una selecció de plats que demostren que la gastronomia i el vi formen un tàndem inseparable a casa.
El dinar conclou amb una copa de Llum i un bacallà a la brasa memorable, emblema de Cal Travé. En aquest establiment, cada membre de la família desempenya un paper fonamental: Montse s'encarrega dels postres, Maria Rosa de la cuina, Joan Carles de la brasa, mentres els fills ja es preparen per continuar el llegat. Entre copes, rialles i records, queda clar que aquest racó de Solivella no només conserva una tradició vinícola, sinó una forma de vida on el vi, la terra i la família s'entrellacen amb la mateixa passió.