Mercadona ha tancat l'any amb un important impuls al producte nacional. La companyia ha incrementat en un 35% la comercialització de patata espanyola respecte a l'exercici anterior, assolint les 184.800 tones. Aquest creixement, segons expliquen des del grup distribuïdor, respon a la seva estratègia de doble collita, que permet combinar campanyes d'hivern i estiu per disposar de patata nacional durant més mesos.
Concretament, la cadena ha adquirit 160.000 tones provinents de la campanya d'estiu -que es va iniciar el passat mes de maig i va concloure recentment-, a les quals se sumen 24.800 tones de la campanya d'hivern, conreades entre agost i desembre de 2024. Aquest sistema ha permès a Mercadona mantenir aquest producte, als seus prestatges, durant els primers mesos de l'any, cosa que fins fa poc no era possible degut a l'estacionalitat del producte.
La cadena ha distribuït patates conreades en diferents punts del país, entre ells Madrid, Castella-La Manxa (Albacete, Toledo), Castella i Lleó (Àvila, Valladolid, Segòvia i Zamora), Galícia (Ourense), Euskadi (Àlaba), Canàries (Tenerife i Gran Canària), Balears (Mallorca i Eivissa), Regió de Múrcia (Cartagena), Comunitat Valenciana (Alacant) i Andalusia (Sevilla, Màlaga, Almeria). Per això, ha treballat en estreta col·laboració amb proveïdors locals com Patates Hijolusa, Patates Meléndez, Patates Gómez, Udapa, Cadimisa, Illacamp, Papacan, Mr. Chippy i Legufrut.
Estratègia de Mercadona
Aquesta estratègia forma part del compromís de Mercadona amb el sector primari espanyol, que prioritza l'origen nacional en tots els seus productes frescos, sempre que es compleixin els estàndards de qualitat i hi hagi prou volum per abastir les seves botigues. Gràcies a aquesta política, el 85% de l'assortiment total de la companyia procedeix de productors nacionals, reforçant així la seva aposta per la qualitat, la sostenibilitat i la proximitat.
Patata
Actualment, la cadena complementa la seva oferta amb patata d'importació procedent de França, país on ara es desenvolupa la campanya de patata nova, amb la finalitat de garantir el subministrament durant la resta de l'any. Tot i així, Mercadona manté als seus establiments algunes referències espanyoles, com l'especial per fregir de dos quilos disponible a la Península i Balears, i la de carn blanca que s'ofereix a Galícia i Astúries, ambdues fins a principis de 2026.
La previsió és que, a partir de gener i febrer del proper any, la nacional torni a ocupar els prestatges a totes les botigues, gràcies a la incorporació de la varietat 'verdete', conreada durant la campanya d'hivern. Amb aquesta iniciativa, Mercadona amplia el calendari de producció nacional, redueix la dependència de les importacions i reforça el seu paper com a impulsor del camp espanyol.
Propietats de la patata 'verdete'
La varietat coneguda com a patata 'verdete' es conrea durant els mesos d'hivern en regions més càlides d'Espanya, la qual cosa la distingeix per la seva naturalesa ferma i el seu elevat contingut de matèria seca. Aquesta última característica implica menor percentatge d'aigua i, per tant, major concentració d'amidó i altres sòlids, la qual cosa afavoreix tant la seva textura com el seu rendiment culinari.
Encara que no existeixen estudis específics que comparin el seu perfil nutricional amb altres varietats, les seves qualitats agronòmiques permeten inferir que manté els beneficis habituals del tubercle: hidrats de carboni complexes que aporten energia de qualitat, fibra, vitamines del grup B, vitamina C i minerals com potassi, fòsfor, magnesi i ferro.
El potassi, en particular, és un dels seus valors destacats, ja que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós i muscular, a més d'ajudar en la regulació de la pressió arterial. Així mateix, la presència d'hidrats de carboni complexes i la possibilitat de generar amidó resistents quan es refreda després de la cocció, la converteixen en una opció compatible amb dietes equilibrades, reforçant el seu valor nutricional. La seva estructura ferma i la collita primerenca també afavoreixen la seva conservació i qualitat durant més temps, la qual cosa pot traduir-se en una preparació òptima per fregir, rostir o guisar sense perdre fermesa ni nutrients.
*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir la intel·ligència artificial