Un termómetro muestra la temperatura en el interior del obrador de un 365
Los empleados denuncian a las panaderías 365 por trabajar a más de 40 grados
Los sindicatos aseguran que al menos 39 locales de la cadena presentan incidencias por las altas temperaturas en Cataluña
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Los sindicatos UGT, CCOO y Fetico han presentado este lunes una denuncia ante la Inspección de Trabajo y Seguridad Social de Cataluña contra la cadena de panaderías 365 Obrador por las elevadas temperaturas que, según sostienen los representantes de los trabajadores, soportan las plantillas de numerosos establecimientos de la empresa.
La denuncia, impulsada por el comité de empresa, alerta de que decenas de tiendas y obradores superan ampliamente los límites de temperatura recomendados por la normativa laboral, una situación que, afirman, se repite cada verano sin que se hayan adoptado soluciones eficaces.
Según la versión de los trabajadores, de las 116 tiendas que la cadena tiene en Cataluña, al menos 39 presentan incidencias relacionadas con la climatización. Además, varias de ellas ya habían trasladado reclamaciones a la empresa —sin obtener los resultados esperados— antes de que los sindicatos decidieran acudir a las autoridades laborales.
Por su parte, la compañía ha asumido en declaraciones a este medio que, por el sobreesfuerzo en plena ola de calor, se han estropeado los aparatos de aire acondicionado de varios locales, pero asegura que su "prioridad" es reparar todas las averías lo antes posible.
Sistema insuficiente
La portavoz del comité de empresa de 365 Obrador y delegada sindical de UGT, Marianela Vergara, asegura en declaraciones a Crónica Global que el problema no es nuevo y se prolonga desde hace años en algunos establecimientos. "Hace tiempo que no funciona ni la ventilación ni los aires acondicionados", afirma.
En la misma línea se ha expresado el representante del mismo sindicato Fernando Heras, quien sitúa la raíz del asunto en que "el sistema de aire acondicionado no da abasto con los hornos encendidos todo el día", lo que provoca que la climatización resulte insuficiente para compensar el calor generado por la actividad.
Reparaciones
Tras años reportando esta situación, y a raíz de las promesas que les habría hecho la empresa, los empleados de esta firma catalana que facturó 150 millones de euros en 2025 esperaban que antes del verano se hubieran realizado las mejoras necesarias en el sistema de refrigeración, pero aseguran que no ha sido así.
Desde 365 Obrador defienden que se trata de una casuística "excepcional" y aseveran haber "duplicado el número de proveedores" en los últimos días para hacer frente a todas las incidencias sobre las altas temperaturas que se han reportado "para que se pueda trabajar en mejores condiciones".
Temperaturas extremas
Vergara asegura que las temperaturas alcanzan niveles extremos tanto en las zonas de atención al público como en la trastienda. "En el obrador hemos llegado a estar a más de 43 grados y en la sala a 36; no hay ni un punto del local que baje de los 30 grados en todo el día", denuncia.
"Sufrimos mareos y dolores de cabeza debido al calor", detalla sobre unas condiciones ambientales que han llegado a repercutir directamente en la salud de la plantilla. La delegada sindical asegura que algunos trabajadores ya han necesitado atención sanitaria como consecuencia de las altas temperaturas y que se han llegado a dar bajas de hasta dos días en consecuencia.
En el escrito presentado ante la Inspección de Trabajo, los sindicatos describen una situación de riesgo para la salud, pues parte de la plantilla "ha presentado y presenta actualmente golpes de calor ocasionando mareos, vómitos, dolor de cabeza y desvanecimientos".
Quejas de clientes
La representante sindical explica que la situación también está generando malestar entre la clientela. "Ya se están quejando", afirma, al tiempo que lamenta tener la impresión de que la compañía intenta cuidar la imagen de las zonas visibles para el público, llegando a desproteger a algunos de sus 880 trabajadores.
En las últimas semanas, varios clientes han mostrado su malestar en las reseñas de Google de más de un local de esta cadena del Grupo Horreols, subrayando la incomodidad de comer a tan altas temperaturas e incluso poniendo en duda si la exposición de los alimentos al calor puede suponer algún peligro.
Amenazas de despido
Según el relato de Vergara, la plantilla elevó el viernes sus quejas a sus superiores, después de alcanzar los 43 grados en el obrador de una tienda en la Zona Franca, y sostiene haber intentado resolver el conflicto internamente, antes de acudir a la vía administrativa.
"Avisamos a nuestra supervisora de que no podíamos trabajar en estas condiciones y amenazó con echarnos", denuncia.
Fuentes oficiales de la compañía aseguran desconocer estos hechos y defienden que "no comulga con esta manera de hacer", que se aleja de la cultura de empresa.
Derechos laborales
Los denunciantes hacen referencia a la ley y reivindican que cuando se superan determinadas temperaturas deberían adoptarse medidas para proteger a la plantilla, incluyendo el cierre temporal de los establecimientos si fuera necesario. En el escrito, al que ha tenido acceso este medio, también consta que este extremo habría sido descartado en algunos casos mediante amenazas de despido.
La normativa sobre condiciones ambientales en los lugares de trabajo establece que este no debe constituir una fuente de incomodidad o molestia para los empleados y que deben evitarse las temperaturas extremas. Asimismo, el Real Decreto 486/1997 establece que, en los locales cerrados donde se realicen trabajos ligeros, la temperatura debe situarse entre los 14 y los 25 grados.
Por el momento, la Inspección de Trabajo analizará la documentación aportada por las organizaciones sindicales para determinar si existen incumplimientos de la normativa de prevención de riesgos laborales. Mientras tanto, los representantes de los trabajadores reclaman que la empresa adopte medidas urgentes para garantizar unas condiciones de trabajo compatibles con la seguridad y la salud de la plantilla.
