Sánchez-Vicario, Calpe, Alonso y Coloma: emprendedores que transforman el sector de la alimentación

El sector de la alimentación se encuentra en plena efervescencia. Y es que estos nuevos aires de cambio están revolucionando los lineales de los supermercados donde los consumidores encontramos cada vez más opciones y más apetecibles para cuidar de nuestra alimentación. Según el estudio de Brandwatch Consumer Research para 2022, la alimentación vegana, el porridge, las cremas de frutos secos y los alimentos fermentados serían tendencias alimentarias, demostrando la preferencia de los consumidores hacia una alimentación consciente y saludable.

No en vano, dos estudios publicados recientemente por el British Medical Journal alertan del potencial riesgo de enfermedades cardiovasculares potencialmente letales relacionados con el consumo continuado de alimentos ultra-procesados así como de bebidas refrescantes azucaradas.

Por ello, han surgido nuevas propuestas y alternativas más saludables que ponen en el centro las nuevas preocupaciones del consumidor, su interés por una alimentación saludable y las nuevas tendencias, fruto de la audacia de empresarios y nuevos emprendedores con un objetivo común: cuidar de nuestra dieta de la manera más sencilla, sana y efectiva posible.

Fernando Calpe: probióticos a sus helados 'healthy'

Proasis se ha dado a conocer por sus helados saludables. Son los primeros del mercado que han sido capaces de combinar una proteína láctica con alto valor nutricional y añadir probióticos a sus productos hasta convertirse en los únicos del sector heladero con Nutri-Score A. Fernando Calpe, CEO de Being Foods -- la compañía que ha desarrollado Proasis-- supo ver la falta de productos buenos y saludables en el sector de la alimentación.

“Hasta ahora se han asociado los productos sanos a los conceptos “sin”, sin grasas, sin azúcar, sin sal.... Nosotros entramos en el mercado con una propuesta que es justamente lo contrario, con proteína y con probióticos”.

Coloma y Añaños triunfan con su carne vegetal

La start-up creada por Marc Coloma y Bernat Añaños, Heura, ha conseguido desde su nacimiento trazar un recorrido y un crecimiento meteórico y hacerse un hueco entre miles de hogares para convertir el modelo alimentario en algo más sostenible para el planeta, las personas y los animales, con propuestas plant based que imitan casi a la perfección las texturas como la de la pechuga de pollo o has hamburguesas de ternera.

Bocados Mediterráneos, nuggets o burgers son sus recetas más reconocidas elaboradas a partir de habas de soja 100% plant based.

Magro y Morales triunfan con su marca de kombucha

Beatriz Magro y Nuria Morales son dos amigas y emprendedoras extremeñas procedentes del municipio de Frenegal de la Sierra (Badajoz, Extremadura) que tuvieron una idea de negocio que ha revolucionado la manera de refrescarse con una bebida saludable: la kombucha. Komvida es, según muchos expertos, una de las mejores de España.

Morales descubrió la forma de prepararla, así como su característico sabor, en un viaje a California. Desde entonces su éxito es arrollador. Se trata de una bebida bioprobiótica, rica en antioxidantes, vitaminas, ácido fólico y otros nutrientes que supone una buena alternativa a los refrescos y bebidas azucaradas. Son artesanales, 100% ecológicas, sin azúcares añadidos ni gluten, veganas y no pasteurizadas.

Alonso consigue que picar entre horas sea parte de la dieta

Víctor Alonso, fundador de Anaconda Foods, no paró hasta conseguir desterrar la idea de que un snack no podía ser sabroso a la vez que saludable. Fue en Reino Unido donde descubrió que las palomitas de maíz se explotaban con aire caliente sin necesidad de aceite. Ese es su producto principal, las palomitas con ingredientes 100% naturales y un 55% menos grasa que las convencionales. La materia prima también es de calidad: el maíz, cosechado en España y no GMO, además, es un producto sin gluten vegano para el que tampoco se utilizan harinas ni cereales de origen animal.

Las palomitas con sal del himalaya, considerada la sal más saludable del mundo, son las más reconocidas, pero tienen otras dos variedades, las sweet and salty y las de sal marina para hacer en el microondas. La familia la completan los nachos veggies de lenteja, remolacha y chía bio, los nachos de maíz y garbanzo sabor sal del himalaya y unos chips de manzana roja bio, así como los chips de coco y chocolate bio.

Sánchez-Vicario introduce coliflor a sus pizzas 

Alba Sánchez-Vicario perteneciente a la famosa familia de deportistas Sánchez-Vicario y se ha convertido en una de las jóvenes españolas con mayor proyección empresarial. Fundadora de Coliflow, la emprendedora ha lanzado pizzas con base de coliflor que están revolucionando el sector, y que ya ha hecho que sea galardonada con el Premio Emprendedor YEC 2022, concedido por Youth Economic Circle.

La joven apuesta por una alternativa más saludable y nutritiva a las pizzas que se venden en el supermercado y convierte la comida favorita para muchos en una opción deliciosa a la vez que baja en calorías. Coliflow posee una calificación Nutriscore A en su pack de bases y en su receta de verduras, además de un perfil nutricional mejorado en su receta de cuatro quesos y jamón y queso, con el equivalente de hasta 120 gramos de coliflor fresca en cada base.

Esta nueva gama de productos permite introducir a la pizza como parte habitual de una dieta y unos hábitos saludables reduciendo hasta en un 50% la harina de trigo, aportando un 50% menos de grasas, un 30% menos de calorías y menos sal que una pizza al uso.

Álvarez de Carrizo y su hamburguesa 100% vegetal

Por su parte, Hello Plant Foods ha sacado a la venta Hello Burger, una hamburguesa 100% vegetal cuyos ingredientes no son más que agua, soja, AOVE, aromas naturales, metilcelulosa --un derivado de la celulosa que se encuentra en distintos tipos de plantas y algas--, especias, fibra vegetal, sal baja en sodio, remolacha y tomate. 9,3 gramos de grasas saludables, soja no transgénica, sin colesterol, conservantes ni colorantes artificiales gluten free. Javier Fernández Álvarez de Carrizo, consejero delegado de la marca, ha conseguido estar presente en más de 200 puntos de venta el certificado V-Label y la calificación A en el sistema Nutri-Score.

Ejemplos de emprendedores que revolucionan el sector alimentario y que darán mucho de qué hablar con sus productos procesados que sirven como alternativa saludable a los productos que desde siempre estamos acostumbrados a ver en los lineales y que un consumo continuado de los mismos puede estar perjudicando, a la larga, nuestra salud y bienestar sin apenas darnos cuenta.