Los pasteleros barceloneses esperan un "leve incremento de ventas", de entre el 3% y el 5% durante la campaña de Navidad de este año.
Así, las previsiones situarían la venta en cifras similares a las de antes de la pandemia, rondando los dos millones de turrones y el millón de roscones vendidos en 2019. Así, el gremio ha apuntado que la inflación y el aumento de la factura de la luz "pone en riesgo a parte del sector",
Boom del panettone
Aunque se trata de un dulce de origen italiano se ha convertido en un dulce navideño habitual. Desde 2014, su consumo se ha multiplicado por diez, según el Gremio de Pasteleros de Barcelona.
La venta de este producto se ha afianzado en todo el territorio español y, los profesionales en la capital catalana son conscientes de su éxito, por lo que poco a poco, más pasteleros se han ido animando a elaborarlo. Tanto es así, que el propio Gremio de Pastelería de la ciudad impulsó el concurso Mejor Panettone de España en 2016. Este año esperan un incremento de ventas del 8%.