El 'real fooder' Carlos Ríos lanza una advertencia sobre el excesivo consumo de grasas saturadas

El instagramer y defensor del real food Carlos Ríos ha recomendado no criminalizar las grasas, ya que "reducir el consumo de ultraprocesados hace mucho más por la salud cardiovascular que reducir la ingesta de grasas saturadas y colesterol". Lo ha dicho este jueves durante la presentación del manifiesto 'Por un consumo responsable de grasas saturadas',

Las grasas son más peligrosas cuando proceden de ultraprocesados, ya que suelen ser refinadas y se consumen con otros ingredientes insanos como azúcares añadidos, ha recordado el creador del movimiento 'Realfooding'. Ríos ha elaborado el manifiesto conjutamente con DKV con el objetivo de informar y alertar de los riesgos para la salud de una presencia excesiva en nuestra dieta de determinados tipos de grasas. Sobre todo si se trata de productos ultraprocesados que las contienen.

El consumo medio es el doble del recomendado

Este manifiesto hace especial énfasis en la ingesta de grasas presentes en ultraprocesados, cuyo consumo medio alcanza el 24% de la ingesta energética diaria total en España. Pese a esto, la mayor parte de las instituciones recomiendan limitar la ingesta de grasas saturadas a una cifra inferior al 10% de la ingesta energética diaria que establecen el límite en 12%. Para poder cumplir con este porcentaje es importante conocer los tipos de grasas en los alimentos. Las especialmente peligrosas son las que proceden de ultraprocesados, que serán grasas refinadas y se consumirán con otros ingredientes como azúcares añadidos, harinas refinadas, sodio, etc.

La presentación del manifiesto ha tenido un formato virtual y ha contado con la participación del consejero delegado de DKV, Josep Santacreu;  la subdirectora de desarrollo de salud digital en DKV, Elena Torrente y el propio Carlos Ríos. Santacreu ha explicado que "en DKV sabemos que la alimentación adecuada es una potente herramienta de mejora de la salud de los ciudadanos y de la sostenibilidad de los sistemas sanitarios, ya que la elección personal no saludable de los alimentos disponibles es un factor pronóstico de enfermedad, mortalidad y, consecuentemente, de infelicidad".

Por su parte, Elena Torrente ha señalado que "ponemos a disposición de nuestros clientes herramientas para ayudar a cuidarse como la plataforma de salud digital Quiero Cuidarme Más que incluye el Índice de vida saludable con un conjunto de nueve indicadores de salud".