Celia Clara Correira, cocinera del restaurante La Teulada de Elche
Celia, cocinera, autora de la mejor tortilla de España: "Solo empleo productos naturales: patatas, huevos, sal y aceite"
La brasileña afincada en Elche, ganadora del concurso de tortillas más prestigioso del país, revela los secretos para alcanzar la excelencia en el plato más típico de la gastronomía nacional
La mejor tortilla de patatas de España ya tiene dueña. Se trata de la cocinera Celia Clara Correira, del restaurante La Teulada de Elche (Alicante).
La brasileña de 41 años se ha proclamado ganadora del Campeonato de Tortilla de Patatas-Trofeo Tescoma, celebrado hace unos días en la feria Alicante Gastronómica. De esta manera, la emprendedora "se corona como la mejor del año y reina estrella de este 2026".
El secreto de la mejor tortilla de patatas
En anteriores declaraciones a los medios, Correira reveló cuál es su secreto para hacer la mejor tortilla del país: "Yo estoy en contra de usar conservantes o patata embolsada. Solo empleo productos naturales: patatas, huevos, sal y aceite".
Además, considera que en su bar están "poniendo en valor una receta tradicional". "Cuando llegué a España se hacía mucha tortilla ladrillo, demasiado seca", ha subrayado.
Celia Clara Correira, cocinera del restaurante La Teulada de Elche
¿Con o sin cebolla?
Respecto al eterno debate sobre si la tortilla de patatas debe llevar o no cebolla, Correira admite que "la tortilla clásica es sin cebolla: es en la que se aprecia de verdad el sabor de la patata y del huevo".
Sin embargo, reconoce que también "están las versiones con cebolla, pimiento, etc", y así las ofrece en su bar. De hecho, ella ha presentado en otras ediciones del concurso tortillas con panceta ibérica, cebolla, cebollino, guindilla y esencia de maracuyá.
Concurso "muy disputado"
El jurado, en un veredicto "muy disputado", recalca la organización del evento, ha otorgado el segundo premio a Alejandro Oliveria del restaurante madrileño La Falda de Chamberí, un local que ganó el Campeonato en la edición de 2025.
El tercer puesto lo ha ganado Carlos Boado, del Caserío de Tión en la localidad de Coirós (A Coruña). Y, esta edición, una de las más reñidas según el presidente del Jurado, Rafael García Santos, ha otorgado un triple cuarto puesto, empatados a puntos, entre los concursantes de los restaurantes O Cabo (A Coruña) de Ramón Rodríguez; Nou Pinet (Alicante) de Dana Rotaru; y Tizona (Logroño) de Carlos Olabuenaga.
Jurado de expertos
El Campeonato de España de Tortilla de Patatas-Trofeo Tescoma es la cita más importante del calendario y concentra a los mejores especialistas en la elaboración de este icónico plato de la gastronomía española. Los concursantes acceden a través de la selección del propio jurado y en las pruebas autonómicas celebradas en los últimos años. Alrededor de 85.000 personas se dan cita en la localidad alicantina.
El jurado, que tenido la responsabilidad de coronar la mejor tortilla de patatas de este año, ha estado compuesto por Rafael García Santos, José Gómez 'Joselito', Paco Torreblanca, Kiko Moya (L'Escaleta), Fran Martínez (Maralba), Lorenzo Cañas (La Merced), Gonzalo Antón (Zaldiarán), Pedro Morán (Casa Gerardo), José Manuel Crespo (El Manjar), Pepa Fernández (RNE) Paz Álvarez (El País) y Julián Méndez (El Correo).
