La nueva app gratis para los amantes de los calçots: más de 500 establecimientos con mapa interactivo

El calçot es uno de los productos más representativos de la gastronomía catalana. Se trata de una variedad de cebolla tierna y de sabor suave, originaria de la comarca del Alt Camp, en Tarragona.

Sin embargo, su importancia va más allá de lo puramente culinario. Los calçots forman parte de una tradición social muy arraigada en Cataluña: las populares calçotadas, reuniones gastronómicas en las que familiares y amigos se juntan alrededor del fuego para degustar este producto típico.

Con la llegada de la temporada, encontrar el lugar adecuado para disfrutar de una buena calçotada se convierte en una de las principales búsquedas de muchos aficionados a esta tradición.

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La nueva app

Con el objetivo de facilitar esa tarea, los emprendedores catalanes Gerard Canyelles y Arnau Pères han desarrollado CalçotApp. Una aplicación disponible para dispositivos Android e iOS que aspira a convertirse en una referencia digital para los amantes de esta hortaliza.

Según explican sus creadores en la propia web del proyecto, la plataforma pretende "hacer pedagogía de los calçots" y reunir en un mismo espacio a todos los actores que participan en la producción y preparación de este plato típico catalán.

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Finalidad

La aplicación permite localizar productores de calçots con Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Valls, restaurantes que organizan calçotadas, empresas que elaboran la tradicional salsa romesco --una mezcla de tomate, pimiento, frutos secos, aceite de oliva, ajo y vinagre-- e incluso panaderías que elaboran Pa de Pagès Català con IGP.

Cada establecimiento cuenta con una ficha informativa que incluye su ubicación, datos de contacto y rutas para llegar fácilmente desde el mapa integrado en la plataforma.

2.500 usuarios

Desarrollada durante el último año, CalçotApp ya supera los 2.500 usuarios activos y reúne más de 500 establecimientos vinculados al mundo del calçot gracias a su mapa interactivo.

Sus impulsores sostienen que el objetivo de la herramienta es reforzar la autenticidad de este producto, dinamizar el valor económico y cultural de la calçotada y contribuir a su difusión tanto dentro de la zona IGP como en el resto de Cataluña y a nivel internacional.

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Además, con blog

Además, la aplicación incorpora un espacio editorial denominado La Redolta, un blog en el que se publican noticias, reportajes, artículos de opinión y curiosidades relacionadas con la cultura del calçot.

Con este apartado, los creadores buscan ampliar el contenido más allá de la simple localización de establecimientos y convertir la plataforma en un punto de encuentro informativo para quienes quieren conocer mejor esta tradición gastronómica catalana.

Calçots CANVA

Gratis, pero 'premium'

La aplicación se puede descargar gratuitamente, tanto para los usuarios como para los negocios. Los establecimientos que quieran ganar visibilidad pueden optar por formatos publicitarios, como por ejemplo banners, orientados a un público claramente interesado en la calçotada.

Paralelamente, para los usuarios que quieran una experiencia sin anuncios, CalçotApp ofrece una opción premium por 9,99 € anuales.

El proyecto cuenta con el acompañamiento de empresas del sector como Salsas Fruits (Figuerola del Camp), Embotits Bundó (L'Arboç) y Domenio Wines, así como con el apoyo del Ajuntament de Valls, la IGP Calçot de Valls y la Cambra de Comerç de Valls.

Los calçots, de Valls

Los calçots se asocian a Valls porque su origen histórico y su desarrollo agrícola están vinculados a esta ciudad del Alt Camp (Tarragona). La versión más aceptada sitúa el nacimiento de esta hortaliza a finales del siglo XIX, cuando un campesino de la zona, conocido como Xat de Benaiges, descubrió accidentalmente que unas cebollas demasiado asadas por fuera quedaban tiernas y dulces en su interior.

A partir de esa experiencia comenzó a cultivarlas y a cocinarlas de la misma manera, dando origen a lo que hoy se conoce como calçots y a la tradición de las calçotadas, que con el tiempo se extendió por toda Cataluña.

Sin embargo, aunque sea considerada la cuna del calçot, la realidad es más matizada. Con el paso de los años el cultivo se ha expandido a otras comarcas del Camp de Tarragona, como el Baix Camp, el Tarragonès o el Baix Penedès.