El sector de la panadería y la pastelería vive desde hace años una profunda transformación. La expansión de grandes cadenas nacionales, con modelos basados en la producción a gran escala y la apertura masiva de locales, ha cambiado desde la estética urbana hasta los hábitos de consumo en muchas ciudades.
No hace falta dar nombres. Las macropanaderías han copado esquinas y han desplazado a pequeños negocios hasta el punto de que, en algunos casos, llegan a concentrarse varias en una misma manzana. Aun así, todavía existen empresas locales que les plantan cara.
En Lleida, una compañía nacida en Balaguer desafía la tendencia imperante y parece estar ganando terreno en la provincia.
Mientras muchas panaderías tradicionales han tenido dificultades para sobrevivir, esta empresa, fundada en 1958, continúa abriendo establecimientos pese a la presión creciente de las macropanaderías.
Qué empresa es
Se trata de Industrias Alimentarias de Balaguer, conocida comercialmente como Inalba, que acaba de inaugurar tres nuevas tiendas en la demarcación de Lleida. Un movimiento que refuerza su posicionamiento en un contexto de fuerte competencia, marcado por la expansión de cadenas de panadería y cafetería de ámbito estatal.
Las nuevas aperturas se han producido en dos barrios de la ciudad de Lleida, Cappont y Barris Nord, y en el municipio de Alcarràs.
Con estos nuevos establecimientos, la firma alcanza ya los doce puntos de venta activos y se acerca a su objetivo declarado de llegar a catorce locales antes de finales de 2026.
Panadería Inalba
Crecimiento en Ponent
La ampliación de la red comercial refuerza una estructura ya consolidada en el territorio. Inalba cuenta actualmente con cuatro tiendas en Balaguer y otros cinco establecimientos repartidos entre Alcoletge, Artesa de Segre, Bellvís, Ponts y Mollerussa.
La apertura de los tres nuevos locales ha supuesto, además, la creación de cinco nuevos puestos de trabajo, incrementando así su plantilla.
Obrador central
La empresa controla todo el proceso productivo, que combina producción centralizada y venta directa al público. El modelo se basa en un obrador central, desde el que se elabora la totalidad de los productos que se distribuyen diariamente a los puntos de venta.
En la actualidad, la plantilla está formada por 42 profesionales en el obrador, tres responsables de gestión y coordinación de tiendas y 33 trabajadores vinculados a la actividad comercial diaria.
Origen
Industrias Alimentarias de Balaguer tiene su origen en la unión de dieciséis hornos tradicionales de Balaguer, algunos de ellos con más de un siglo de historia.
Esta iniciativa permitió agrupar la producción bajo una misma estructura empresarial y asegurar la continuidad de la actividad panadera local en un momento de profunda transformación del sector.
Desde entonces, la empresa ha mantenido su sede y su centro de producción en Balaguer, ampliando progresivamente su radio de acción hacia otras localidades de la demarcación de Lleida.
A lo largo de este proceso, ha conservado una estructura de empresa familiar, con una gestión centralizada y una red de tiendas propias.
Producción y gama de productos
En el obrador se utilizan hornos giratorios de piedra y leña, junto con cámaras de fermentación controlada, que permiten regular los tiempos de elaboración y garantizar una producción estable.
La oferta comercial incluye panes tradicionales elaborados con masa madre, cocas dulces y saladas, bollería, pastelería y productos específicos vinculados a festividades del calendario, como Navidad, Semana Santa o Sant Joan.
Estos productos se distribuyen directamente a los establecimientos propios, donde se realiza la venta al consumidor final.
Con doce establecimientos ya operativos y la previsión de abrir dos más en los próximos años, Industrias Alimentarias de Balaguer afronta una nueva etapa de crecimiento dentro del sector alimentario de Ponent.
Lo hace, además, en un momento en el que las macropanaderías han consolidado una fuerte presencia en ciudades y barrios urbanos, lo que explica que las últimas aperturas de la empresa leridana se hayan convertido en noticia.