El precio del menú del día en los bares y restaurantes españoles ha aumentado un 3,5% en el último año, al pasar de una media de 14,7 a 14,2 euros.
Esto supone un incremento menor al de la inflación, pues el IPC general interanual de septiembre se situó en el 4,9%.
Márgenes cada vez más estrechos
En cuanto al índice de precios del sector de la restauración, este aumentó un 4,3%, mientras que los alimentos y bebidas no alcohólicas registraron un incremento del 2,7%.
Además, algunos productos básicos mantienen subidas especialmente intensas, como los huevos (12,3%), las legumbres y hortalizas (9,8%), la carne de vacuno (7,9%) o el pescado fresco y congelado (4,5%). Todo ello sumado al fuerte incremento de los productos energéticos (21,7%) y, más concretamente, la electricidad (11,4%), y el aumento de los costes laborales de la restauración, que crecieron un 1,5% en el primer semestre.
De esta forma, los bares y restaurantes siguen estrechando sus márgenes a pesar del aumento de la facturación.
Ranking por CCAA
Por CCAA, el País Vasco es la que tiene el precio medio más caro de un menú diario (con 16,3 euros), seguido de Baleares (16 euros) y Cataluña (15,7).
En el otro extremo del ranking, los menús más asequibles se pueden encontrar en Murcia y Canarias (13,5 euros) o en Extremadura, Asturias y Andalucía (14 euros).
| Posición | Comunidad Autónoma | Precio medio menú del día (€) |
|---|---|---|
| 1 | País Vasco | 16,3 |
| 2 | Baleares | 16,0 |
| 3 | Cataluña | 15,7 |
| 4 | Com. Valenciana | 15,2 |
| 5 | Navarra | 15,1 |
| 6 | Com. de Madrid | 15,0 |
| 7 | La Rioja | 14,8 |
| 8 | Castilla y León | 14,7 |
| 9 | Aragón | 14,6 |
| 10 | Castilla-La Mancha | 14,5 |
| 11 | Galicia | 14,5 |
| 12 | Cantabria | 14,3 |
| 13 | Andalucía | 14,0 |
| 14 | Asturias | 14,0 |
| 15 | Extremadura | 14,0 |
| 16 | Canarias | 13,5 |
| 17 | Murcia | 13,5 |
Así, el menú diario más caro (el del País Vasco) es un 16% más caro que el del más barato (el de Murcia o Canarias).
El precio cerrado como principal atractivo
A pesar de todo, el menú del día sigue siendo una opción muy extendida entre las personas que trabajan y comen fuera de casa, por ser saludable y económicamente competitiva.
Según una encuesta de Hostelería de España y Edenred, el precio cerrado y previsible es el principal motivo de elección del menú del día por parte de los clientes, más allá incluso de la relación calidad-precio, la rapidez o que la comida sea casera.