Desde que anunció su retirada del baloncesto el 5 de octubre de 2021, Pau Gasol ha construido una nueva etapa personal y profesional. Lejos de las canchas, el exjugador de la NBA ha centrado sus esfuerzos en proyectos empresariales, iniciativas solidarias y el bienestar familiar.
Entre sus principales compromisos destaca la Gasol Foundation, fundada junto a su hermano Marc en 2013. La organización trabaja para combatir la obesidad infantil y fomentar hábitos saludables. Pero el deportista también encuentra tiempo para disfrutar de otra de sus pasiones: la gastronomía.
Su restaurante favorito
Barcelona ocupa un lugar especial en la vida del exbaloncestista. Entre sus establecimientos gastronómicos destaca Disfrutar, situado en el número 163 de la calle Villarroel. Un restaurante que ha conquistado tanto a la crítica internacional como a numerosas personalidades.
Gasol visitó el establecimiento acompañado de su esposa, Catherine McDonnell, en 2022. Tras aquella experiencia, compartió su entusiasmo en las redes sociales: "¡Qué manera de Disfrutar!". También agradeció al equipo de chefs aquella 'noche mágica'.
Un reconocimiento mundial
La elección del exjugador no resulta sorprendente. Disfrutar fue proclamado mejor restaurante del mundo en 2024 por la clasificación The World's 50 Best Restaurants. Un reconocimiento que consolidó su posición entre los grandes referentes de la alta cocina internacional.
Detrás de este proyecto están los cocineros Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, formados en el legendario elBulli. Su propuesta combina técnicas innovadoras, productos mediterráneos y elaboraciones que buscan sorprender al comensal. Además, el restaurante conserva sus tres estrellas Michelin en la guía de 2026.
Cuánto cuesta comer
La experiencia gastronómica se articula alrededor de dos menús degustación. El Disfrutar Classic reúne algunas de las creaciones más representativas del establecimiento. Por su parte, el Disfrutar Festival incorpora elaboraciones de temporada y nuevas propuestas del equipo.
Actualmente, ambos menús cuestan 325 euros por persona, mientras que el acompañamiento con vinos supone otros 180 euros. El restaurante recomienda elegir la propuesta sin conocer previamente todos los platos, para mantener la sorpresa durante la experiencia.
Una cocina diferente
Entre las creaciones más conocidas figura el panchino relleno de caviar y crema agria, que refleja el carácter creativo del establecimiento. También destaca el pesto multisférico con anguila ahumada y pistachos, una elaboración que la propia Guía Michelin señala entre sus propuestas emblemáticas.
Otra experiencia singular es la denominada Mesa Viva, situada en la zona de investigación gastronómica. Se trata de una propuesta que convierte la propia mesa en parte de la experiencia y refuerza el carácter experimental del restaurante.
Cómo conseguir mesa
Conseguir una reserva requiere planificación. El establecimiento permite reservar con hasta doce meses de antelación y cuenta con una elevada demanda. Las solicitudes pueden gestionarse mediante su página oficial o por teléfono.
Además, el restaurante desaconseja acudir con menores de ocho años debido a la duración de la experiencia gastronómica. Una visita pensada para disfrutar sin prisas y descubrir una cocina que busca despertar emociones. Precisamente esa capacidad de sorprender explica el entusiasmo que Pau Gasol mostró tras su paso por Disfrutar.