Sara y su caldo de pollo
Sara, cocinera: "El caldo de pollo más rico para el otoño lleva 2 muslos, 4 zanahorias y 1 puerro"
El secreto de Sara para preparar un caldo de pollo casero facilísimo, con cuerpo y repleto de sabor para combatir el frío
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Mi madre siempre decía que un buen caldo de pollo tiene el poder de reconfortarlo absolutamente todo, incluyendo un corazón roto.
Y es que ahora que llega la época de otoño y empieza a refrescar, ¿Qué apetece más que un buen plato humeante para cenar al llegar a casa?
Hay preparaciones que nunca fallan, que huelen a hogar desde el primer minuto en la cocina y que nos devuelven la energía con cada cucharada.
Dentro de estas recetas indispensables, Sara, la creadora de contenido detrás de la cuenta de Instagram @sarasaniba, nos propone su fórmula favorita: una sopa de pollo casera que nunca falla en su casa y que se ha convertido en su opción estrella durante los meses de frío.
El secreto de buen caldo
El secreto para que este caldo quede cargado de sustancia empieza sumergiendo en una olla grande con abundante agua dos muslos de pollo frescos junto con zanahorias y puerros.
Sara aconseja dejar cocinar todo a fuego lento como mínimo una hora, asegurando que el pollo suelte todo su jugo y los vegetales impregnen el agua por completo.
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Una vez listo el caldo, el truco que propone para marcar la diferencia está en el tratamiento de los ingredientes.
Algunas zanahorias se reservan fuera del caldo para cortarlas en trocitos vistosos y el pollo se desmenuza en hebras jugosas. El resto de las verduras cocidas se trituran junto con un poco de caldo y se devuelven a la olla, logrando una textura de fondo mucho más cremosa, con cuerpo y repleta de sabor.
Fideos al gusto
Con la base de caldo triturado enriquecida de nuevo con el pollo deshebrado y las zanahorias en rodajas, el plato ya estaría listo para disfrutarlo.
Sin embargo, para convertirlo en una cena completa de diez, el paso final consiste en añadir un puñado de tus fideos favoritos y dejarlos cocer directamente en el caldo.
Se sirve bien caliente, recién salido de la cazuela, logrando ese equilibrio perfecto entre nutrición, ligereza y puro confort casero. Una propuesta infalible de Sara que te aseguramos vas a querer repetir una y otra vez durante todo este otoño e invierno.
@sarasaniba Esta receta nunca falla en mi casa 😍 ¿te animas a prepararla? #sopadepollo #recetasfaciles #recetasdeotoño ♬ sonido original - Sara Saniba
Beneficios contra el frío
Más allá de su reconfortante sabor, este plato es una auténtica mina de nutrientes para encarar los meses más fríos.
El pollo aporta proteínas magras de alta calidad que ayudan a mantener la masa muscular y reparar tejidos, mientras que el colágeno liberado por los huesos durante la larga cocción beneficia a las articulaciones y al sistema digestivo.
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Además, el puerro y la zanahoria ofrecen un chute de vitaminas A y C, antioxidantes y fibra, convirtiendo este caldo en el aliado perfecto para fortalecer las defensas y mantener la hidratación en otoño.
Versatilidad en tu mesa
Sigue la propuesta de Sara (@sarasaniba) para tener siempre a mano en la nevera o congelar por raciones para esas noches frías en las que no apetece cocinar.
Puedes personalizarla sumando otras verduras como apio o nabo, o sustituir los fideos por un poco de arroz o estrellitas.
Ingredientes
- 2 muslos de pollo
- 3-4 zanahorias
- 1 puerros
- 1 puñado de fideos
- Agua abundante
- Sal al gusto
Paso 1
Coloca en una olla grande los 2 muslos de pollo, las zanahorias y los puerros lavados. Cubre con agua abundante, añade sal al gusto y cocina a fuego medio-suave durante al menos 1 hora para obtener un caldo con fondo.
Paso 2
Saca el pollo y las verduras de la olla. Separa un par de zanahorias y córtalas en trocitos. El resto del puerro y la zanahoria tritúralos con un poco de caldo hasta obtener una crema fina y devuélvela a la olla para darle cuerpo.
Paso 3
Desmenuza el pollo cocido desechando los huesos y la piel. Añade las hebras de pollo y las zanahorias troceadas de nuevo al caldo triturado en la olla.
Paso 4
Agrega un puñado de fideos al caldo hirviendo y cocínalos durante el tiempo que indique el fabricante. Sirve la sopa bien calentita en platos hondos.
