Anabel Gutiérrez y sus croquetas sin bechamel
Anabel, cocinera: "Las mejores croquetas no llevan bechamel, sino 1 bote de patatas, 2 latas de atún y mozzarella"
La propuesta de Anabel Gutiérrez en Instagram para preparar unas croquetas rápidas y sanas en solo 15 minutos con freidora de aire
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Si piensas como yo que hacer croquetas es solo para chefs y especialistas de la gastronomía española, te traigo una propuesta que te sorprenderá.
Anabel Gutiérrez, la creadora de contenido gastronómico que comparte sus recetas en su perfil de Instagram (@belfood_ana) y en su cuenta de TikTok, nos muestra cómo sin pasar muchas horas en la cocina puedes preparar una cena para "vagos" con pocos ingredientes.
La versión tradicional de croquetas exige elaborar una bechamel densa que requiere reposo en nevera, empanado y una fritura en aceite.
Para solucionar un plato improvisado, Anabel se salta todo ese proceso con un truco directo de despensa: combinar patata cocida, atún en conserva y un puñado de queso rallado.
El resultado son unas "croquetas" entre comillas, pero infinitamente más ligeras, sin frituras y listas para disfrutar en apenas un cuarto de hora.
Masa fácil sin reposo
Para formar la masa no hace falta encender el fuego. El primer paso consiste en disponer en un recipiente el bote de patatas cocidas y chafarlas bien con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré rústico.
A continuación, se incorporan las dos latas de atún bien escurridas y una generosa porción de mozzarella rallada.
Aunque la base funciona por sí sola, el toque de sabor lo marcan los condimentos.
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Se adereza con sal, pimienta negra, ajo en polvo, perejil fresco picado y una pizca de pimentón dulce. Una vez integrado todo, se forman bolitas o la clásica forma alargada de las croquetas directamente con las manos.
Dorado en airfryer
Sin necesidad de pasar por huevo ni pan rallado, las porciones se acomodan en la cesta de la freidora de aire y se cocinan durante unos 8 minutos a 190 °C, logrando que el queso se funda por dentro mientras la superficie se dore. Al sacarlas, conviene dejarlas atemperar un par de minutos para que cojan consistencia.
Mientras las croquetas se doran en la airfryer, se prepara una salsa de acompañamiento rápida y refrescante mezclando en un bol yogur natural, un toque de mostaza de Dijon, unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta negra.
Un dip perfecto para redondear una cena completa, saludable y sin complicaciones.
@belfoodana 🥔 CROQUETAS DE PATATA Y ATÚN 🐟 INGREDIENTES • 1 bote de patata cocida • 2 latas de atún • Mozzarella rallada • Sal y pimienta • Ajo en polvo • Perejil • Pimentón dulce Las especias son totalmente opcionales, puedes adaptarlas a tu gusto. PARA LA SALSA • Yogur natural • Mostaza de Dijon • Zumo de limón • Sal y pimienta PASO A PASO -Aplasta bien las patatas cocidas con un tenedor. Añade el atún escurrido, la mozzarella rallada, sal, pimienta, ajo, perejil y un poquito de pimentón dulce. -Mezcla todo bien y, con las manos limpias, ve formando bolitas o dándoles la forma que más te guste. -Llévalas a la air fryer unos 8 minutos a 190 °C, hasta que estén doraditas por fuera. Sácalas y deja que se enfríen un poquito. -Mientras, mezcla yogur natural con mostaza de Dijon, zumo de limón, sal y pimienta para preparar una salsa rápida para acompañarlas. #recetasfaciles #airfryer #croquetas #recetassaludables #recetasrapidas ♬ sonido original - BELFOOD
Versatilidad en tu mesa
Esta alternativa ideada por Anabel Gutiérrez demuestra que se puede cenar rico, rápido y sano sin complicarse la vida en la cocina.
Prueba a personalizar las especias o cambiar el atún por pollo desmenuzado para adaptar la receta a lo que tengas en la nevera.
Ingredientes
Ingredientes para las croqueta
- 1 bote de patatas cocidas
- 2 latas de atún en conserva
- 1 puñado de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Ajo, perejil y pimentón al gusto
Para la salsa de acompañamiento
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Zumo de limón al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
Paso 1
Aplasta bien las patatas cocidas con un tenedor. Añade el atún escurrido, la mozzarella rallada y condimenta con sal, pimienta, ajo en polvo, perejil y pimentón dulce al gusto.
Paso 2
Mezcla todos los ingredientes hasta integrar y, con las manos limpias, ve formando bolitas o dándoles la forma tradicional de croqueta.
Paso 3
Lleva las croquetas a la airfryer durante unos 8 minutos a 190 °C hasta que adquieran un tono dorado por fuera. Sácalas y deja que se atemperen unos minutos.
Paso 4
Mezcla el yogur natural con la mostaza de Dijon, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta negra. Sirve las croquetas calientes junto a la salsa para mojar.
