Vicky Martín Berrocal ha convertido el cuidado personal en una parte importante de su rutina. A sus más de 50 años, la diseñadora presta atención tanto al ejercicio como a la alimentación y no esconde algunos de los hábitos que incorpora a su día a día.
Uno de ellos está en el desayuno. Según ha mostrado en sus redes sociales, suele empezar la jornada con una combinación de pan integral, proteínas y grasas saludables, aunque introduce pequeñas variaciones para no tomar siempre exactamente lo mismo.
Una combinación sencilla
La base suele ser una tostada de pan integral, en ocasiones elaborada también con frutos secos. Los cereales integrales aportan fibra y forman parte de las recomendaciones habituales de una alimentación equilibrada, frente a opciones elaboradas principalmente con harinas refinadas.
A ello añade alguna fuente de proteínas, que puede variar entre pavo, salmón, huevo o queso fresco. Para acompañarlo, opta por café con hielo o té con bebida de almendras, dependiendo del día y de sus preferencias.
El ingrediente protagonista
Sin embargo, hay un alimento que ocupa un lugar destacado: el aguacate. La propia Martín Berrocal se ha referido a él como una fuente de 'grasa buena', una descripción que, con matices, coincide con su composición nutricional.
El aguacate contiene principalmente grasas monoinsaturadas. MedlinePlus, servicio de información de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, explica que sustituir grasas saturadas por este tipo puede contribuir a reducir el colesterol LDL, conocido popularmente como colesterol “malo”.
También, después de los 50
La American Heart Association también incluye el aguacate entre los alimentos ricos en grasas insaturadas y señala que estas pueden favorecer un mejor perfil de colesterol cuando sustituyen a grasas menos saludables dentro de la dieta.
Eso no convierte al aguacate en un alimento milagroso ni significa que reduzca por sí solo el colesterol. Su beneficio depende del conjunto de la alimentación, las cantidades consumidas y otros hábitos como el ejercicio, especialmente a partir de los 50 años.
Un alimento interesante para la piel
El aguacate aporta además diferentes micronutrientes y compuestos antioxidantes. Entre ellos se encuentra la vitamina C, un nutriente que interviene en la formación de colágeno y actúa como antioxidante, según los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos.
Por tanto, incluir alimentos variados que aporten estos nutrientes puede contribuir al mantenimiento normal de la piel. Eso sí, conviene evitar atribuir a un único producto propiedades rejuvenecedoras: ningún alimento por separado frena el envejecimiento.
El otro hábito de Vicky
Otro de los gestos que Martín Berrocal ha compartido es beber agua tibia con limón en ayunas. Puede ser una forma agradable de empezar el día e hidratarse, pero no existen pruebas suficientes para afirmar que esta mezcla haga adelgazar por sí misma.
Tampoco es correcto asegurar que el limón 'limpia' el hígado o los riñones. Son precisamente el hígado y los riñones los encargados de procesar y eliminar sustancias de desecho del organismo; añadir limón al agua no sustituye ni potencia de forma demostrada esa función.
Una rutina sin milagros
El ejemplo de Vicky Martín Berrocal apunta así hacia algo mucho menos espectacular, pero más útil: una alimentación variada y equilibrada, con cereales integrales, proteínas y grasas insaturadas, puede formar parte de un desayuno saludable.
No hay alimentos mágicos ni atajos. El aguacate puede ser un buen aliado dentro de esa rutina, pero el verdadero secreto está en la suma de hábitos mantenidos en el tiempo, y no en un único ingrediente.