Pocas sensaciones hay más universales que cruzar la puerta de casa tras una jornada agotadora, con el estómago vacío y las fuerzas justas.
En esos momentos en los que el cansancio manda, resolver la cena se convierte en un dilema que suele terminar en lo primero que encontramos a mano en la despensa, aunque sepamos de sobra que no es la opción ni más sana ni más rica.
Para resolver esas noches sin inspiración, la creadora de contenido y cocinera Oskarina Lanza (@oskarinalanza) ha compartido una solución idónea para disfrutar de una comida completa en pocos minutos.
Se trata de su opción favorita cuando busca un plato "brutal, con poco tiempo y pocas ganas", una sorprendente empanada hecha sin harina.
Una masa hecha de proteína
La gran clave de esta elaboración reside en sustituir la masa convencional de cereales por una mezcla jugosa de pollo y verdura.
Para conseguir la base, se comienza salteando una cebolla en la sartén a fuego medio hasta que adquiera un tono bien dorado y caramelizado.
A continuación, la cebolla pochada se pasa a un procesador de alimentos junto con una pechuga de pollo limpia y una pizca de sal.
Al triturar ambos ingredientes, se obtiene una pasta maleable y aromática que sirve como alternativa perfecta para formar la cubierta sin añadir carbohidratos refinados.
Formado sencillo y relleno al gusto
Una vez procesada la mezcla, el manipulado resulta sumamente sencillo si se utiliza papel vegetal.
Extendiendo la masa sobre la superficie con ayuda de una espátula o las propias manos, se consigue una lámina fina lista para acoger el relleno deseado.
Aunque admite múltiples combinaciones, la propuesta de la cocinera incluye queso de cabra y jamón dulce en el centro.
Basta con doblar el papel vegetal sobre sí mismo para sellar los bordes con facilidad, antes de coronar la parte superior con un toque de queso parmesano rallado que aportará un dorado crujiente.
Cocción rápida en freidora de aire
El remate para esta cena de 10, no requiere encender el horno ni complicarse con grandes limpiezas.
La empanada se introduce directamente en la freidora de aire a 180 °C durante 20 minutos, permitiendo que la carne de pollo se cocine por completo mientras el exterior se tuesta y el queso del interior se funde.
En apenas media hora se consigue una elaboración crujiente por fuera, jugosa por dentro y repleta de sabor.
Probar la mejor cena saludable es la solución definitiva para resolver las noches con prisas sin renunciar al placer de un buen bocado casero.
El recurso idóneo para tus noches
Recurrir a preparaciones ingeniosas es el mejor camino para mantener una alimentación equilibrada sin caer en la monotonía.
Incorporar esta cena saludable a tu rutina te permitirá resolver el dilema del menú nocturno de forma exprés y con un resultado verdaderamente reconfortante.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (limpia y troceada)
- 1 cebolla mediana
- 50 g de queso de cabra
- 70 g de jamón dulce o jamón cocido
- 20 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Paso 1
Pica la cebolla y saltéala en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien dorada.
Paso 2
Vierte la cebolla salteada en un procesador de alimentos junto a la pechuga de pollo y una pizca de sal, triturando hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Extiende la masa de pollo sobre una hoja de papel vegetal, coloca en el centro el queso de cabra y el jamón dulce, y cierra la empanada doblando los bordes.
Paso 4
Espolvorea el queso parmesano rallado por la superficie de la empanada.
Paso 5
Introduce la empanada en la freidora de aire a 180 °C durante 20 minutos hasta que el pollo esté hecho y la superficie dorada.