Con la llegada del calor, los postres fríos ganan protagonismo en muchas cocinas. Helados, tartas sin horno y recetas con fruta se convierten en la alternativa perfecta para terminar una comida de forma ligera. En este contexto, Delicious Martha, jurado de MasterChef y referente de la cocina saludable, ha compartido una de sus propuestas favoritas para el verano.
La receta tiene como protagonistas el mango y el yogur, una combinación sencilla que apenas requiere elaboración y que destaca por su textura cremosa. La cocinera asegura que es uno de esos postres que "sorprenden por su sencillez", además de reconocer que el mango es una de sus frutas preferidas.
Una fruta con gran tradición
El mango está considerado una de las frutas tropicales más apreciadas del mundo. Su origen se sitúa en la India y Myanmar, donde comenzó a cultivarse hace miles de años, aunque hoy su producción se extiende por numerosos países de Asia, América y también Europa gracias a su adaptación a climas cálidos. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lo sitúa entre los cultivos tropicales con mayor relevancia a nivel mundial.
En España, la mayor parte de la producción se concentra en la Costa del Sol, especialmente en la provincia de Málaga, donde las condiciones climáticas permiten obtener frutos de gran calidad. El cultivo se ha consolidado durante las últimas décadas hasta convertir al mango español en un producto cada vez más reconocido dentro y fuera del país.
Beneficios nutricionales
Además de su sabor dulce, el mango destaca por su aporte de vitamina C, provitamina A, fibra y otros compuestos antioxidantes. La cantidad de algunos nutrientes varía según el grado de maduración de la fruta, ya que conforme madura disminuye su contenido en vitamina C mientras aumenta la presencia de carotenoides, responsables de la formación de vitamina A.
Al combinarlo con yogur natural, el resultado es un postre que también incorpora proteínas y fermentos lácteos característicos de este alimento. La mezcla consigue una textura suave y refrescante, ideal para los meses de verano y como alternativa a elaboraciones más pesadas.
La propuesta de Delicious Martha
Marta Sanahuja, conocida en redes sociales como Delicious Martha, acumula millones de seguidores gracias a sus recetas sencillas y saludables. En una de sus últimas publicaciones ha mostrado este postre de mango y yogur, una elaboración pensada para quienes buscan un dulce rápido sin complicaciones.
La creadora de contenido explica que se trata de una receta muy fácil de preparar y que el mango combina prácticamente con cualquier ingrediente. No es la primera vez que comparte propuestas de este tipo, ya que anteriormente ha popularizado elaboraciones como una pizza sin harina o distintas recetas de aprovechamiento con ingredientes habituales de la despensa.
Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación al alcance de cualquiera, este postre reúne muchas de las cualidades que se buscan durante el verano: frescura, rapidez y un sabor tropical que convierte una receta sencilla en una opción perfecta para combatir las altas temperaturas.
Receta del yogur
Esta es la receta del yogur de mango de Marta Sanahuja:
Ingredientes
- 1 mango
- 1 yogur natural (puede ser griego)
- 2 cucharadas de gelatina en polvo
- 4 cucharadas de agua
Paso 1
Empezamos cortando un mango. "Le quitas la piel y el hueso y lo vas a triturar", explica Delicious Martha.
Paso 2
Hidrata una cucharada de gelatina con dos cucharadas de agua y reserva. Calienta una cuchara de puré de mango y disuélvelo en la gelatina. Luego añade la mezcla al resto del puré.
Paso 3
Repite el proceso con el yogur: primero hidrata una cucharada de gelatina en dos de agua. A continuación, calienta una cucharada del yogur para poder disolver bien la gelatina y luego ya lo mezclas con el resto del yogur frío.
Paso 4
Ahora vamos montando a capas en un molde: primero mango, luego yogur y así hasta completar el molde. Es importante que, después de cada capa, metas el molde en la nevera "para que se asiente y se solidifique bien".
Paso 5
Una vez montadas todas las capas, llévalo a la nevera durante cuatro horas y podrás disfrutar de un postre fresquito y sano.