Carlos Gómez, cocinero: "Las sardinas en lata se mejoran con 200 g de queso fresco, dos piparras y medio pimiento rojo"

España es conocida por su gastronomía y entre ellas, destacan las conservas que son una de las mejores por su calidad artesanal y la materia prima. A pesar de que en Galicia y el Cantábrico son las que ofrecen los mejores productos, también hay otras comunidades que destacan por sus recetas con dicho producto.

En Cataluña también son famosas las conservas; destacan por su calidad y por la tradición de acompañarlas con vermut, además de formar parte de platos innovadores.

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En esta línea, el cocinero Carlos Gómez, conocido en redes sociales como Charlito Cooks, es uno de los creadores de contenidos conocido por sus orígenes entre fogones y compartir recetas sencillas y sabrosas.

En uno de sus vídeos comparte uno de los platos más frescos, fáciles y rápidos de hacer, como es la ensalada de garbanzos con sardinas en lata. Una opción saludable, versátil y rica en proteínas que se convierte en un plato favorito para los que no disponen de suficiente tiempo para entretenerse en la cocina.

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El cocinero propone una receta donde las sardinas pueden ser parte de un plato e integrarlas a la dieta sin tener que comer directamente de la lata. Para ello, hace uso de ingredientes como el queso, las piparras y el pimiento.

Ingredientes

- 1 bote de garbanzos de bote

- 2 latas de sardinas en aceite

- 1/2 pimiento rojo

- Cebolleta

- 200g de queso fresco

- 2 piparras

- 1 pepino

- Aceite de oliva virgen extra

- ⁠Vinagre

- ⁠Sal

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Elaboración

Pasa por el grifo los garbanzos para aclararlos, mezcla en un bol el resto de ingredientes picados a tu gusto menos las sardinas y el aliño.

Aprovecha el aceite de las sardinas (personalmente prefiero que las conservas sean con aceite de oliva a secas), el aceite de oliva virgen extra puede ser muy invasivo, lo que hago es simplemente añadirle un poco de AOVE al propio aliño. Simplemente tienes que mezclar en un tarro el aceite, el chorrito de vinagre, las piparras picadas, la sal y mezclar bien.

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En el último momento te sirves las sardinas por encima y aliñas al gusto.

Beneficios de las sardinas

Según recoge Frinsa en su web, una lata de este pescado supone uno de esos grandes placeres para cualquier amante de las conservas. Un manjar único que, en ocasiones, confundimos con uno de esos caprichos “prohibidos” debido a su contenido en grasas.

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La Fundación Española de Nutrición asegura que la sardina contiene un aporte de ácidos grasos poliinsaturados omega 3, por una ración, que casi cubre el 100% de los objetivos nutricionales recomendados para la ingesta diaria de la población.

Además, aporta vitamina B3, ayuda a reducir el colesterol y combatir enfermedades como la artritis y la vitamina D fortalece el sistema inmune y puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer, entre otras.