La 'tarta imposible' de Ada Parellada: "Un postre que combina dos elaboraciones clásicas como el brownie y el flan"

La chef del restaurante Semproniana, Ada Parellada, se cuela cada semana en las cocinas de los aficionados a la gastronomía para resolver las dudas más comunes sobre los productos que utilizamos a diario.

Desde verduras, frutas y todo tipo de hortalizas, hasta carnes, pescados o dulces, la cocinera catalana comparte trucos, técnicas y recomendaciones para sacar el máximo partido a los ingredientes.

Sus consejos están pensados para facilitar la vida y mejorar nuestro recetario doméstico con ideas prácticas y creativas.

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La tarta imposible

En esta ocasión, Parellada desvela un consejo muy especial: cómo preparar en casa la famosa "tarta imposible", un truco sorprendente que, una vez descubierto, es difícil dejar de utilizar.

La llamada tarta imposible, también conocida como chocoflan, es uno de esos postres que despiertan curiosidad desde el primer momento. Se trata de una receta que se ha hecho viral en redes y que combina dos elaboraciones clásicas: el brownie y el flan.

Ada Parellada se suma a esta tendencia para explicar qué tiene esta preparación que ha conquistado a tantos amantes de la repostería. El resultado es un dulce que une ambas texturas en una sola tarta, logrando un contraste de sabores que resulta tan llamativo como delicioso.

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Elaboración dulce

La preparación previa al horneado no tiene ningún misterio y sigue los pasos habituales de cualquier receta dulce. Huevos, harina, chocolate y otros ingredientes básicos se mezclan, baten y tamizan hasta obtener las dos masas que formarán el postre.

Todo parece un proceso normal hasta el momento de introducir el molde en el horno, que es donde realmente ocurre la magia. Antes de hornearla, el brownie se coloca en la base del recipiente y la mezcla del flan se vierte por encima.

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Flan y brownie

Sin embargo, cuando la tarta termina de cocerse y se desmolda, sucede algo inesperado: ambas capas se han intercambiado de posición. El flan queda en la parte inferior y el brownie arriba, como si hubieran cambiado de sitio durante la cocción. Este curioso fenómeno convierte la llamada tarta imposible en un auténtico truco de magia culinario.

El resultado es un postre que sorprende tanto por su sabor como por su apariencia. La combinación de colores, texturas y sabores hace que esta tarta sea especialmente atractiva para los más pequeños; aunque también logra dejar con la boca abierta a muchos adultos. 

Receta de la tarta de Ada Parellada

Esta es la receta de la tarta imposible de Ada Parellada. Ingredientes: 

• 250g de azúcar.
• 4 huevos.
• 75 g de mantequilla.
• 100 g de chocolate.
• 50 g de harina.
• 3 yemas.
• 400 g de leche.
• 250 g de leche condensada.

Ponemos el azúcar en una sartén y caramelizamos. Lo ponemos en la base de un molde. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear. Fundimos chocolate con mantequilla y añadimos a la mezcla anterior.

Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla anterior. Batimos todos los ingredientes. En la base del molde ponemos el caramelo, encima el brownie y acabamos con el flan. Horneamos a 170ºC al baño maría durante 40 minutos.