El bar favorito de Ferran Adrià donde tomar una copa en Barcelona: "Incomparable en el mundo por su menú de cócteles"

Muchos cocineros de prestigio internacional, a pesar de dirigir algunos de los restaurantes más reconocidos del mundo. También, tienen sus propios lugares de referencia cuando salen a comer o a tomar algo fuera de su entorno profesional. Estos espacios, que pueden ser restaurantes, bares gastronómicos o locales especializados, que suelen convertirse en favoritos por la calidad del producto, la creatividad de la propuesta o el ambiente que ofrecen.

En muchos casos, los chefs valoran especialmente la autenticidad, el dominio técnico y la personalidad del proyecto. Y, no es raro que recomienden o frecuenten establecimientos de otros profesionales a los que admiran, estableciendo así una red informal de afinidades dentro del sector gastronómico.

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El bar favorito de Adrià

En una entrevista, Ferran Adrià aconsejó el Sips Bar Barcelona para aquellos a los que les gusten los cócteles creativos. "Difícilmente en el mundo encontraremos algo similar, sobre todo el menú degustación que tienen de cócteles. Marc Álvarez y Simone Caporale son unos cracks", afirma.

Sips es un bar especializado en coctelería situado en el distrito del Eixample de Barcelona (Calle de Muntaner 108). Se presenta como una 'drinkery house' con una propuesta centrada en la mixología creativa y la reinterpretación de bebidas clásicas.

El local fue fundado recientemente, en 2021, y en muy poco tiempo ha alcanzado reconocimiento internacional. Esto es gracias a su enfoque innovador en la preparación y en la presentación de cócteles, donde la técnica y el diseño de cada trago juegan un papel esencial.

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El Mejor del Mundo

Sips ha recibido prestigiosos galardones en el ámbito de la coctelería global. En 2023 fue nombrado Mejor Bar del Mundo por la lista The World’s 50 Best Bars, un logro significativo considerando la juventud del establecimiento. En ediciones posteriores, ha mantenido una posición muy alta en esa misma clasificación, situándose entre los tres mejores a nivel global y siendo destacado también como el mejor bar de Europa.

La experiencia gira estrictamente en torno a la calidad de los cócteles y el servicio técnico: la carta incluye reinterpretaciones novedosas de clásicos y creaciones más audaces para paladares aventureros. La presentación, a menudo poco convencional, forma parte integral de la vivencia.

Ambiente íntimo

Opiniones de visitantes señalan que el servicio suele ser eficiente y profesional, aunque también destacan que las reservas tienen un límite de tiempo fijo (generalmente 90 minutos), lo que puede hacer que se sienta más acelerada que relajada.

Sips es descrito como un lounge íntimo y elegante donde es esencial reservar con antelación debido a su popularidad y tamaño limitado. También, se menciona que el ambiente es moderno y técnico, enfocado en la calidad de la coctelería. Más que en una barra tradicional con taburetes; y las bebidas pueden prepararse tanto en el puesto central como directamente en la mesa.

Los cócteles

Los cócteles se han consolidado en los últimos años como una alternativa sólida y en crecimiento frente a la noche tradicional. Basada en el ocio nocturno masivo, un fenómeno respaldado por cambios claros en los hábitos de consumo y socialización.

Diversos estudios sobre tendencias de ocio urbano y hostelería apuntan a que una parte creciente del público --especialmente entre los de 25 y 45 años-- prioriza experiencias más personalizadas: con horarios flexibles y espacios que permitan conversar, relajarse y disfrutar del producto con más calma.

Este modelo de ocio, más temprano y menos intensivo, encaja también con las nuevas dinámicas urbanas y laborales. Esto se ha visto reforzado tras la pandemia, cuando el público empezó a valorar más los espacios controlados, el trato cercano y la calidad de la experiencia.