La cebolla es un elemento que ha dejado de ser una simple verdura para pasar a ser protagonista de múltiples trucos caseros. Por ejemplo, puede usarse para lograr una mejor limpieza y desinfección de variados productos.
Por ejemplo, se recomienda frotar cebolla en la parrilla caliente porque sus jugos naturales limpian, desengrasan y desinfectan la superficie gracias a sus compuestos sulfurosos y sus azúcares.
Para obtener estos y muchos otros más beneficios, todo lo que tienes que hacer es calentar la parrilla a buena temperatura y cortar una cebolla por la mitad. Luego, la parrilla con unas pinzas y frota la cebolla vigorosamente sobre los hierros calientes, raspando la suciedad. Posteriormente, desecha la cebolla usada y limpia los restos con un paño o con papel aluminio.
Beneficios del truco
El hecho de frotar cebolla en la parrilla del asado puede darte una serie de beneficios. Estos son algunos de ellos:
- Limpieza natural: despega grasa y restos de comida adheridos.
- Desinfección: sus compuestos antibacterianos ayudan a eliminar bacterias.
- Antiadherente: forma una película protectora que evita que la carne se pegue.
- Sabor y aroma: deja un ligero aroma y sabor que mejora el asado.
- Económico y sin químicos: es una alternativa natural a los cepillos y productos químicos, evitando residuos dañinos.
- Caramelización: los azúcares de la cebolla pueden quemarse y dejar un sabor amargo; por eso, es importante raspar bien y limpiar después, o usarla para ahumar.
Cebolla
Propiedades de la cebolla
La cebolla es un alimento de bajo aporte calórico y alta densidad nutricional, ampliamente valorado en la dieta mediterránea. Destaca por su contenido en vitaminas del grupo B, especialmente B6 y folatos, así como vitamina C, que contribuye a la función inmunitaria y actúa como antioxidante natural. Su elevada proporción de agua y su aporte moderado de fibra facilitan la digestión y ayudan a mantener una correcta hidratación. Además, contiene minerales esenciales como potasio, calcio y magnesio, que desempeñan funciones clave en el equilibrio electrolítico y el bienestar muscular.
En el ámbito de la salud cardiovascular, se asocia a beneficios relevantes debido a la presencia de compuestos sulfurados, quercetina y otros flavonoides. Estas moléculas naturales contribuyen a reducir la oxidación celular y se han estudiado por su capacidad para mejorar la circulación sanguínea, reducir la agregación plaquetaria y ayudar a regular los niveles de colesterol. La quercetina, en particular, es un antioxidante potente que ha sido objeto de múltiples investigaciones por su papel en la protección frente al estrés oxidativo y la inflamación crónica.
Otro aspecto nutricional importante es su capacidad para actuar como prebiótico gracias a su contenido en inulina y fructooligosacáridos. Estas sustancias favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, lo que mejora la salud digestiva y puede potenciar la absorción de determinados nutrientes. Por este motivo, la cebolla se considera un alimento funcional capaz de contribuir tanto al equilibrio del microbioma intestinal como al fortalecimiento general del sistema inmunitario.