He pasado muchas veces por delante de esta pizzería y no sabía que era una de las mejores del mundo

La pizza es uno de los platos más apreciados en España, y su popularidad se debe a una combinación de factores sensoriales y culturales. Desde el punto de vista sensorial, ofrece una experiencia gustativa rica y compleja. Los ingredientes básicos como el tomate y el queso son ricos en umami, el quinto sabor identificado por la ciencia, que proporciona una sensación de sabor profundo y satisfactorio. 

Culturalmente, la pizza ha sido adoptada en nuestro país no solo como una comida deliciosa, sino por su gran versatilidad, ya que se adapta a diferentes gustos y preferencias, lo que la convierte en una opción ideal para reuniones familiares, cenas con amigos o simplemente para disfrutar de un capricho culinario. 

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Las mejores pizzerías de España

El 50 Top Pizza, la guía más influyente del sector a nivel mundial, ha presentado la lista de las 31 mejores pizzerías independientes de España, que participarán en la segunda edición española de Pizza Week, y que tuvo lugar del 26 de mayo al 2 de junio.

Las pizzerías seleccionadas, además de 8 cadenas de pizza artesanal, organizarán una serie de eventos en establecimientos de todo el país, enfocados a la difusión del movimiento de la pizza de calidad. 45 direcciones en total, de Barcelona a Madrid, pasando por Málaga y Sevilla, serán las protagonistas de una semana rica en eventos, que juntarán a maestros pizzaiolos, chefs, productores y productos, con el foco en la calidad y las relaciones personales.

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Estas son las Mejores Pizzerías de Cataluña (por orden alfabético):

• Cruel Pizza - Pineda de Mar.
• Frankie Gallo Cha Cha Cha - Barcelona.
• Gasparic - Girona.
• Gina Balmesina Pizza Bar - Barcelona.
• La Balmesina - Barcelona.
• Marghe 1889 - Lloret de Mar.
• Maximmus Pizza - Sabadell.
• Mecànic Pizza - Sant Cugat del Vallès.
• Punta - Barcelona.
• Trafalgar Pizza & Cocktail Club - Barcelona.

Margue 1889

Pizzeria Marghe 1889, ubicada en Girona, se especializa en pizzas napolitanas artesanales, elaboradas con masa fermentada durante más de 72 horas y una hidratación del 60%, lo que les confiere una textura ligera y crujiente. Su propuesta culinaria fusiona la tradición italiana con ingredientes catalanes de calidad, ofreciendo una experiencia gastronómica única.

El menú incluye una variedad de pizzas clásicas como la Margherita, la Diavola y la Cuatro Quesos. También destacan las creaciones gourmet, como la Carbonara con guanciale y trufa, y la Ortolana con verduras asadas y crema de pimiento rojo. Entre las especialidades con sabor catalán se encuentran la Bastonet d'Escalivada, rellena de verduras asadas y mozzarella, y la Sobrassada de Wagyu con crema de calabaza y sobrasada de buey de raza Wagyu criada en Cataluña.

Además de las pizzas, el restaurante ofrece entrantes como la burrata italiana y la Montanara a la carbonara, así como postres caseros como el tiramisú y la cheesecake con diversas opciones de topping. Con una carta que combina tradición y creatividad, Pizzeria Marghe 1889 se presenta como una opción destacada para los amantes de la auténtica pizza napolitana con un toque local.