El plato típico de Cataluña que no conocen en el resto de España: receta tradicional con diversas versiones

La gastronomía catalana es un verdadero festín para los sentidos, una mezcla de sabores intensos y auténticos que reflejan la diversidad de su territorio. Desde el mar hasta la montaña, sus platos utilizan ingredientes frescos y de calidad, con una fuerte influencia de la dieta mediterránea.

Nos encanta el famoso pa amb tomàquet, un básico en cualquier comida, así como la sabrosa coca o los exquisitos embutidos como la butifarra. Los guisos como el xató o els cargols a la llauna conquistan nuestro paladar, mientras que los postres como la crema catalana nos dejan un dulce sabor. Cada región, desde la Costa Brava hasta los Pirineos, aporta su toque único a la cocina, haciendo de ella una experiencia inolvidable que siempre nos invita a querer más.

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El plato típico catalán

Los ous al niu (huevos en el nido) es un plato de la cocina catalana y balear que tiene diversas versiones, pero que en esencia es un huevo dentro de un pan, a modo de nido. El huevo se cocina de manera que la clara está cuajada, pero la yema permanece cruda. Son una especialidad de la comarca del Vallés, situada en Barcelona.

Como 'nido' se usan panecillos redondos, como las magranetes mallorquinas: unos vienas pequeños, redondos y algo dulces. Los panes son vaciados de la miga y se rellenan de huevo y de los demás ingredientes, que según la receta puede ser: chorizo, butifarra, queso, sobrasada, foie gras, carne picada, mantequilla o salsa de tomate, entre otros. A veces el interior es humedecido con un poco de leche.​ Después son horneados a baja temperatura y durante un tiempo para que la clara se cueza.

'Ous al niu' YOUTUBE

Receta de 'ous al niu'

Esta es la receta de 'ous al niu' para dos personas, compraremos los siguientes ingredientes:

• 2 panecillos tipo Viena.
• 80 g. de sobrasada a temperatura ambiente.
• 60 ml de Leche.
• 2 huevos.
• Piñones (opcional).
• Sal.

Para su elaboración, seguiremos los siguientes pasos:

Cortamos la parte superior de los panecillos, retirando parte de la miga con el cuchillo, al mismo tiempo. No usaremos las tapas, así que las podemos reservar para otras elaboraciones o, incluso, congelarlas. Mojamos cada panecillo con leche, que quede bien empapado, pero sin llegar a la base.

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Separamos las yemas de las claras. Colocaremos las yemas en el interior de los panecillos, con cuidado de no romperlas. Cubrimos las yemas con la sobrasada y, después, con las claras que montaremos a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadimos un puñado de piñones a cada uno.

Calentamos abundante aceite de oliva suave en una sartén y freímos los panecillos a fuego medio bajo, dejando caer aceite caliente sobre las claras para que se doren bien al tiempo que se cuecen. Escurrimos bien el aceite de la fritura y servimos inmediatamente.