La gastronomía es un mundo en constante evolución, un campo que nunca deja de sorprendernos. Cada día, los chefs experimentan con nuevas técnicas y presentaciones, fusionando ingredientes y sabores de diferentes culturas, lo que da lugar a una cocina cada vez más global y diversa. Los platos tradicionales, que han sido transmitidos de generación en generación, siguen ocupando un lugar importante en las mesas, pero se han visto enriquecidos con toques contemporáneos.
Productos que antes pasaban desapercibidos o no eran tan populares, ahora ocupan un lugar destacado en las recetas de cocineros de renombre. Ingredientes locales y de fácil acceso se utilizan de manera creativa para darle una vuelta a lo convencional. Hoy en día, es común encontrar platos elaborados con productos que cualquiera puede adquirir en el supermercado, lo que democratiza la gastronomía y permite a los aficionados de la cocina experimentar en casa.
La sencilla receta de Jordi Roca
El chef Jordi Roca, de 'El Celler de Can Roca', en su TikTok e Instagram, tiene una sección llamada 'Cosas de casa' en la que sorprende con una receta fácil, rica y gourmet con la que conquista a todo el público.
En esta ocasión, el cocinero utiliza productos del supermercado: berberechos, mejillones, almejas, mezcladas con la manzana, mayonesa, leche e hinojo: "Vamos a abrir tres latas, y en este caso, de marca blanca".
En su elaboración comienza a echar todas las latas en un bol. Y, después, para acompañar este cocktail, se hace una lactonesa, que es mayonesa mezclando leche y aceite. Explica: "También, vamos a cortar una manzana en daditos, la lechuga finita y el hinojo".
Todo ello se echa en el bol con las latas y se remueve. Concluye: "Vamos a hacer que los invitados flipen".